|
①干法工藝 核心：企業(yè)沒有自己的養(yǎng)殖場，購買國際蛋白粉，進(jìn)行微量元素的添加，形成攪拌。 門檻低，但是質(zhì)量不穩(wěn)定，因為奶源不穩(wěn)定。 缺點：容易上火。 ②濕法工藝 優(yōu)點：新鮮。 從鮮奶迅速噴成干粉，液態(tài)奶保存時間較短，沒有辦法進(jìn)行過長時間的運輸，有自己的牧場，附近有烘干加工廠，烘干過程中，直接添加營養(yǎng)元素，一次噴干成分，一步到位。 缺點：會有營養(yǎng)元素的流失。因為液態(tài)到粉態(tài)，要經(jīng)過高溫，活性益生菌、維生素、膳食纖維在高溫的情況下會被殺死活性，鐵在高溫下就會發(fā)生味道，為了掩蓋這個味道，很多公司會加香蘭素，實際上它的營養(yǎng)元素達(dá)不到投放比例。 ③ 干濕法復(fù)合工藝： 全世界最優(yōu)秀的企業(yè)，都采用95%的濕法，5%的干法，干濕法復(fù)合工藝。 把95%不容易受加熱影響的物質(zhì)在濕法工藝中做成基礎(chǔ)配方奶粉（基粉）在出廠工序上，再添加容易受熱損耗的微量元素，用干法工藝對他進(jìn)行投料生產(chǎn)。  判別奶粉采用的是什么工藝，最簡單就是查看奶粉外包裝上的配料表： 1、干法工藝： 如果配料表第一項為奶粉、脫脂奶粉、乳固體、優(yōu)質(zhì)奶粉等，就是干法工藝； 2、濕法工藝： 如果配料表上第一項為生牛乳、鮮牛奶、脫脂奶、脫脂牛奶，便是濕法工藝； 3、干濕法復(fù)合工藝： 如果配料表第一項為奶粉、生牛乳、脫脂乳粉、全脂乳粉，便是干濕法工藝。  |
|
|
