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怎么腌制出蛋黃出油特別多的咸鴨蛋

 順其自然88 2019-04-15

2018-05-04 23:09

咸鴨蛋應(yīng)該是許多人都喜歡吃的食物，那么怎么腌制出蛋黃出油特別多的咸鴨蛋呢？一起來(lái)看看吧。

材料/工具

鴨蛋

方法

  • 1

    第一步：將新鮮的鴨蛋洗凈，晾干，但不能放在陽(yáng)光下曬干，放入壇罐內(nèi)。

  • 2

    第二步：在鍋中，按每五十只鴨蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。一定不能忘記放白酒，因?yàn)榘拙剖窍跳喌俺鲇偷年P(guān)鍵。

  • 3

    第三步：鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內(nèi)，以沒過(guò)蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。這樣制作出來(lái)的咸鴨蛋出油很多，味道很好。

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