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第一次制作蛋黃醬 感覺挺好玩 一只小蛋黃 變身蛋黃醬 只要有足夠的耐心 看著電視劇 就可以搞定
1/10 研磨糖粉。
2/10 食材圖。
3/10 取蛋黃加入糖粉打發(fā)至顏色變淺，呈濃稠狀。
4/10 分次少量添加玉米油。
5/10 不斷攪拌均勻后再添加下一次。
6/10 添加玉米油七十克左右的時候，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃糊越來越難攪拌。這時候開始添加米醋。
7/10 隨著20幾次的交替添加，重復攪拌直到全部添加攪拌均勻即可。
8/10 裝到密封罐保存。
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1、玉米油可以換成色拉油，但不要使用花生油，橄欖油，亞麻油這些味道比較重的油。2、米醋可以換等量的鮮榨檸檬汁替換。3、這個方子零失敗，只要有足夠耐心就行。4、隨著米醋的添加，顏色會越來越淺。5、醋不一定全部加完，根據(jù)自己喜歡的口味增減。
來自： 好人平安一生l > 《美食》
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