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云南人的命根根

是夏天的各種菌子

是餌絲米線 是烤豆腐烤小串

是各種靈魂蘸水

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云南菜清單，請北京的云南朋友一起嗑

藏在胡同里的陽光房小館，院里有玻璃頂，靠窗位很亮堂。菜單上每個菜都很新奇，招牌什菌包燒是用芭蕉葉包著各種菌子。石屏豆腐也是特色，中間還有肉餡，沾腐乳汁吃。柜臺還有各種云南小特產(chǎn)可以買回家。

三里屯新開的云南菜，有舌尖同款的昭通小串，還有炸酥紅豆、鹵水拼各種特色菜。外帶窗口可以來個云南式下午茶，現(xiàn)烤破酥包和滇紅奶茶都很受歡迎。環(huán)境很小清新，這個季節(jié)來還能賞賞窗外的繁花，風景很美。

每到夏天菌子季，這家店就會把最新鮮的菌子都從云南運來北京做成各種菌子宴。也有很多云南傳統(tǒng)菜品，白族的【大理酸辣魚】，云山的黃牛肉等等。還有中式下午茶甜品，沙發(fā)座椅也都很舒適。

新開的云南小吃店，店里布置很文藝森系的感覺。招牌是顏值很高的小鍋米線和獨家秘制的豆花飯。還原當?shù)刂笮″伱拙€的做法，肉醬也是云南大廚秘制。還有各種各樣的滇味小吃，工作餐或姐妹聚會都比較適合。

專做云南建水風味的小吃店，幾乎所有食材配料都從建水空運過來。門口有舌尖同款的建水烤豆腐小攤，圍坐在馬扎上吃烤豆腐，一秒穿越到云南的感覺。招牌的建水米線每碗都要放入當?shù)乇『扇~，還有超多當?shù)靥厣拿阅闫伜托∈场?/p>

從北京火到外地的網(wǎng)紅云南菜，經(jīng)常工作日中午都要排隊等位，外地朋友經(jīng)常點名來京吃她家。桌桌必點濃烈版油燜雞，現(xiàn)在還有銅鍋魚鮮，每3個月還會根據(jù)季節(jié)時令換一次菜單，隔段時間來就能吃到新鮮菜式。

穩(wěn)坐北京云貴菜熱門榜前五名的店，【蒸汽石鍋魚】在某音上很火，魚肉可以自選，先蒸再吃，有四種蘸料可以搭配。各種云南小吃甜品也有，還會有穿著民族服飾的小哥哥小姐姐表演當?shù)氐膫鹘y(tǒng)歌舞。

古色古香的云南菜小館，環(huán)境幽靜，有很多云南風格的裝飾物，少數(shù)民族風情很濃?！镜峋掿埨~】一大盆上桌。還有小鍋米線、鮮花餅等云南特色吃食～

環(huán)境很摩登美的云南菜，水杯和水壺都是具有民族特色的銀器。用云南發(fā)酵的臭豆腐做米線，還有各種酸角入菜，聽到就要分泌口水，基本上每道炒菜都非常下飯！無論是調(diào)味還是盤底那一洼濃郁的湯汁，都能讓飯碗分分鐘見底~

主打各種云南米線、餌塊的特色小吃店，在北京有好幾家分店。Logo店名源自老板的兩只小貓咪，可愛度滿分?！掘v沖金湯稀豆粉】搭配油條、餌絲、米線3種主食，可以任選。泡魯達也做得不錯。

一家夫婦經(jīng)營的云南家常菜，主打是野生菌鍋，應(yīng)季供應(yīng)各種云南空運的菌子和各種特色食材，經(jīng)常賣一兩天就斷貨。包漿豆腐和烤魚也是人氣菜品。環(huán)境布置了很多綠植，很有熱帶雨林風情。

云海肴應(yīng)該是大家最熟悉的品牌了，每家分店都好評滿滿。每個季節(jié)都有不同的特色菜供應(yīng)，選擇很多。納西族的臘排骨火鍋、白族的火瓢牛肉、昆明的花椒雞，基本上集齊了云南各地的菜肴。

作者丨臉大大

設(shè)計丨包包