我有一個(gè)帶你吃遍中國(guó)的小目標(biāo)。

湖南湘菜

地地道道的湖南美味，地地道道的湖南人推薦。作為中國(guó)八大菜系之一，湘菜一直是香辣菜的代表，味道偏重，但色香味俱全。用料比較廣泛，所以口味比較多變。因地理位置的原因，所以大部分的菜都比較偏辣，當(dāng)然如果不喜歡吃辣的同學(xué)去湘菜館也能吃到自己想要吃的菜

湖南扣肉

No.10 湖南扣肉

在湖南，扣肉絕對(duì)可以算得上是宴賓客的大菜了，非重要賓客不出場(chǎng)。當(dāng)然了，扣肉就算平時(shí)吃也是相當(dāng)下飯的。一般肉選用的都是五花肉，再加上雪里蕨，先煮后炸，最后再蒸，工藝比較復(fù)雜

茄子煲

No.9 茄子煲

茄子有多種做法，適用于燒，燜，蒸，炸，拌等等，茄子煲屬于蒸的一種，通過(guò)先蒸好茄子，然后燒油再通過(guò)小火砂煲煲一下，再撒上配料即可。正宗的湘菜館，這道菜做起來(lái)是非常好吃的

手撕包菜

No.8 手撕包菜

說(shuō)起手撕包菜，最出名的還是湖南各大學(xué)城周邊的飯館，無(wú)論是蒸菜館還是小炒，這道菜可說(shuō)是除非沒(méi)有不然必點(diǎn)的一個(gè)蔬菜。比土豆絲出現(xiàn)的頻率還高，和平常做的素菜不一樣，味道不是清淡，而是非常重，會(huì)放蠔油等一系列增加味道的油類，再加上干紅辣椒，會(huì)讓你對(duì)一個(gè)素菜回味無(wú)窮可能也只有它了

干鍋肥腸

No.7 干鍋肥腸

湘菜做肥腸很講究，用面粉和醋反復(fù)搓，然后再用清水或者啤酒反復(fù)沖洗以保證肥腸的口感和干凈衛(wèi)生，一般干鍋肥腸都會(huì)煮上20分鐘左右，有經(jīng)驗(yàn)的師傅會(huì)掌握好時(shí)間和火候，既不會(huì)沒(méi)嚼勁也不會(huì)煮不夠咬不動(dòng)

湘西土匪鴨

No.6 湘西土匪鴨

土匪鴨制作主要上靠燜，口味香辣為主。味道當(dāng)然上比較重的，因?yàn)轼喨獗容^腥，湘菜師傅一般都會(huì)用料酒先把鴨肉腌個(gè)幾分鐘，再用水，最后再用啤酒燒。如果客人沒(méi)有特殊要求，一般還會(huì)加點(diǎn)醋。這樣腥味完全去除后，鴨肉就香噴噴的啦

農(nóng)家小炒肉

下一期我們會(huì)公布前5名的，如果你也喜歡吃吃辣，可以期待一下哦。榜單僅限小編心里，如果你有不同的看法，可以留言告訴我你心目中的湘菜排行榜給大家推薦哦

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