材料：半肥廋豬肉半斤，馬蹄10個，大頭菜1個。

配料：蔥白10根，胡椒粉3克，糖少許，鹽、花生油、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少許。

做法

1.豬肉去皮，切小塊，用刀剁碎，當(dāng)然也可叫賣肉的紋碎。馬蹄去皮，剁成碎末，大頭萊用水浸泡后，洗幾遍，去掉鹽分，蔥白切成蔥碎。

2.肉加入鹽，生抽，胡椒粉，沿一個方向攪拌，幾分鐘肉膠出來，加生粉，加少許水，再攪拌，至肉粘手，加入馬蹄，大頭菜粒，蔥粒，蒜蓉，攪拌勻后，拿起用力摔打，反復(fù)多次，至肉有彈性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉膠平鋪于碟上。

4、鍋中加入大半鍋水，燒開，肉餅入鍋，蒸10分鐘，出鍋，灑上蔥花即可享用。

簡單的蒸肉餅，爽口彈牙，加入馬蹄和