準(zhǔn)備材料：白蘿卜一個(gè)，羊肉500克，胡蘿卜一根，山藥適量，生姜若干，大蔥若干，料酒，食鹽若干。

第一步：白蘿卜去皮切塊，胡蘿卜切塊，山藥切塊備用，大蔥切斷備用，生姜切片，羊肉洗干凈備用。

第二步：羊肉切片，用開(kāi)水洗干凈，去掉里面的血腥，然后泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)，期間可以更換幾次水。

第三步：鍋中放入冷水燒開(kāi)之后放入牛肉塊，焯水3分鐘，去掉浮沫，然后裝盤(pán)備用。

第四步：鍋中倒入大蔥和生姜大火燒開(kāi)，放入牛肉塊，加小火慢燉50分鐘，然后倒入白蘿卜，胡蘿卜山藥一起煮。