糖醋脆皮豆腐

材料：豆腐1塊、醋適量、番茄醬適量、生抽適量、鹽少許、白糖適量、水淀粉適量、芝麻適量、蔥花適量。

做法：

1、老豆腐清洗一下，然后瀝干水分，切成小塊備用。

2、取一個(gè)小碗，加入醋、番茄醬、生抽、鹽、白糖和水淀粉混合均勻。

3、鍋中燒熱油，下入豆腐開(kāi)始煎，煎至兩面金黃盛出備用。

4、鍋中留少許油，下入糖醋汁翻炒，下入煎好的豆腐翻炒均勻，裹上糖醋汁即可

醬爆肉片

用料

五花肉；辣椒；胡蘿卜；姜；蒜；食用油；甜面醬；料酒；糖；醋

做法

五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用

辣椒、胡蘿卜切片備用

鍋中加少許油煸炒五花肉

炒至五花肉微黃，并出油

將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片

加入甜面醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻

加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可

辣子雞丁

食材

雞胸肉，鹽，水淀粉，青椒，蔥姜末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖

做法

1、雞肉切塊，加水淀粉用手抓勻，放鹽、油腌15分。

2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。

3、轉(zhuǎn)大火，加雞丁，快速翻炒，后加醬油，醋和糖。

4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動(dòng)關(guān)火。

香辣紅燒雞爪

用料

雞爪10左右八角2個(gè)姜4片老抽1勺桂皮2個(gè)生抽2勺料酒6勺冰糖鹽克小蔥蒜一個(gè)小米椒5個(gè)

做法

雞爪買回來(lái)用水泡一個(gè)小時(shí),剪去指甲，指間切開(kāi)

加入一個(gè)八角、一塊桂皮、兩片姜、小蔥和4勺料酒焯水

雞爪撈出來(lái)用溫水沖

熱鍋下油，放入姜、大蒜、小米椒、桂皮、八角爆香，加入冰糖

放入雞爪炒幾分鐘倒入清水（啤酒最好），加入2勺料酒，生抽和老抽，蓋上蓋子中火燜煮15min

水快干了大伙收汁，盛出雞爪撒上小蔥

香菇雞片

1.雞胸肉切片，用鹽，淀粉，雞蛋一起調(diào)勻后，腌制一會(huì)兒。

2.黑木耳洗凈，香菇提前浸泡，洗凈切塊。胡蘿卜，青椒，切片。

3.雞片下油鍋炒均勻后盛出備用。

4.青椒，胡蘿卜，黑木耳，香菇放入鍋內(nèi)翻炒片刻。

5.放入雞片一起翻炒均勻，加調(diào)味料：鹽，雞精，蠔油，清水，一起煮2-3分鐘。

西葫蘆炒雞蛋

1.西葫蘆洗凈切片

2.雞蛋打散攪拌均勻備用

3.蔥姜蒜花椒備用

4.鍋里倒油預(yù)熱

5.放入雞蛋炒好盛出備用

6.鍋里倒油，放入蔥姜蒜花椒爆香

7.倒入西葫蘆翻炒

8.翻炒均勻

9.炒至七八分熟時(shí)倒入雞蛋

10.加鹽，翻炒均勻

胡蘿卜玉米排骨湯

1.甜玉米切塊

2.胡蘿卜切塊備用

3.排骨切塊

4.鍋內(nèi)熱水，水開(kāi)了之后倒入排骨去掉血水浮皮

5.生姜切片

6.撈出來(lái)的排骨

7.砂鍋內(nèi)放入撈出來(lái)的排骨，倒適量水，一次就倒夠，中途不要加水，再放入生姜，燉排骨料，料酒，適量的鹽，和玉米，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)

麻辣蝦

1.準(zhǔn)備材料

2.油燒熱下花椒，待爆香后，撈出花椒

3.下豆瓣醬和麻辣香鍋料繼續(xù)爆香

4.先下配菜爆香

5.加入基圍蝦，加點(diǎn)鹽，爆炒