大家好，今天和大家分享的是“蒸魚時要不要用鹽腌一下？90%的人都做錯了，難怪魚肉又柴又腥”，如果您喜歡我的文章，記得“收藏”或“分享”哦！關(guān)注小編，每天帶給你不一樣的美食體驗。

魚的做法有很多種，我們平時吃的比較多的油紅燒魚、烤魚，包括用魚肉煲湯等等，做法多種多樣，但如果要保留魚肉的營養(yǎng)和鮮嫩的口感，那用清蒸的方式無疑是最合適不過的了，尤其是在我國的南方沿海地區(qū)，他們對清蒸魚的吃法更是頗有研究，用清蒸的方式來烹飪 魚肉，講究的就是一個“鮮”字。

所以，我們在平時做魚的時候，在出國之前很少會加入味道很重的調(diào)味品，在蒸魚的時候基本上都是只有蔥姜等去腥增項的食材，沒有其他多余的調(diào)料，作為初學(xué)者來說，他們經(jīng)常會害怕蒸出的魚沒有味兒，所以在上鍋整治前都會先加上鹽進行腌制。

那么清蒸魚上鍋之前到底需不需要腌制呢？其實90%的人都做錯了，難怪整出來的魚肉又柴又腥還不入味，其實小編可以負(fù)責(zé)人的告訴大家，上鍋蒸之前加鹽這一步是完全沒必要的，而且如果用鹽腌制的時候，在鹽的作用于魚肉會本身的水分會被逼出，魚肉就會變得干柴，這也什么你蒸的沒有爽滑鮮嫩口感的原因。

不僅蒸之前不用放鹽，在蒸熟之后也不會去加鹽來調(diào)味，一般清蒸魚都會加上蒸魚豉油、海鮮醬油都佐料，這些調(diào)料都是帶著咸味的，下面小編以清蒸鱸魚為示范，教大家如果做清蒸魚。

所需食材：鱸魚一條、香蔥、姜絲、料酒、蒸魚豉油。

做法：

1，首先我們將買回來的鱸魚清洗干凈，現(xiàn)在一般商家都會幫忙處理好，回家只需要反復(fù)清洗幾遍就好，然后再背部兩邊各劃一道。

2，倒少許料酒去腥，然后我們將香蔥洗干凈切成長絲待用，生姜切絲。

3，將鱸魚腹中塞入姜絲，切好的蔥段放在魚身上。

4，起鍋燒水，水燒開后上鍋蒸魚，鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，蒸大概10分鐘左右就好了。

6，蒸好之后將多余的蒸汽水倒掉，蒸魚用的蔥段去除，然后均勻的淋入蒸魚豉油，在重新撒上少許蔥段，用超過熱油，油熱后澆到魚身上就好了。

好了，大家有時間自己嘗試著做一下，今天就分享到這里，如果你喜歡，歡迎點贊、關(guān)注和分享，感謝閱讀，感恩有你！