超級(jí)美味的雙層蛋糕

餅干底配方

小蘇打餅干100g

牧恩黃油40g

奧利奧碎100g

黃油40g

①小蘇打餅干和奧利奧碎打成粉狀。

②黃油隔水融化

③把隔水融化的黃油倒入打成粉狀的餅干和奧利奧中，攪拌均勻。

④倒入封好錫紙的圓形模具中，厚度建議8mm。然后放冰箱冷凍30分鐘。

原味乳酪芝士配方

奶油奶酪180g

糖粉24g

淀粉2g

雞蛋75g

淡奶油24g

①奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加熱軟化。

②軟化好的芝士用蛋抽打至細(xì)膩。

③加入全蛋液攪拌均勻。

④加入淡奶油攪拌均勻。

⑤過(guò)篩倒入冷凍好的小蘇打餅底中。

巧克力芝士

奶油奶酪180g

糖粉24g

淀粉2g

可可粉5g

雞蛋75g

淡奶油24g

黑巧克力25g

①奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加熱軟化。

②芝士軟化以后加入可可粉。

③用蛋抽打至細(xì)膩。

④打至細(xì)膩后加入全蛋液攪拌均勻。

⑤加入淡奶油攪拌均勻。

⑥巧克力隔水融化。

⑦加入隔水化開的巧克力攪拌均勻。

⑧過(guò)篩加入封好錫紙的奧利奧餅底上。

⑨找一個(gè)大點(diǎn)的烤盤倒入涼水。

⑩然后把放有芝士的烤盤放在上面。

?上火140，下火100，70分鐘，水浴法烤。（烤好以后晾至15分鐘放入冷凍）。

檸檬慕斯

牛奶150g

白巧克力200g

檸檬果泥50g

吉利丁5g

打發(fā)淡奶油350g

①牛奶煮開，（建議用小奶鍋去煮，奶鍋鍋底厚度一樣煮的時(shí)候受熱均勻）。

②煮開的牛奶沖入白巧克力中至巧克力完全融化。

③檸檬果泥隔水融化。

 ④加入冷水泡軟的吉利丁至吉利丁化開。

⑤與化開的巧克力混合攪拌均勻。

⑥淡奶油打發(fā)至5--6成，（酸奶粘稠度）與以上混合攪拌均勻。

⑦把做好的慕斯用裱花袋擠入冷凍好的烤芝士上面，繼續(xù)冷凍最少4小時(shí)，方可脫模具。

⑧把冷凍好的雙層蛋糕用火槍脫離模具。

⑨然后外面包裹一層蛋糕碎作為裝飾，（不建議用烤的榛果碎或杏仁碎作為裝飾，）