多朋友一定喝到過帶有很強(qiáng)的苦味的白酒?；蛟S就納悶了！這酒咋這么苦？

其實(shí)，白酒有苦味，不好喝”，這說明你還不是很懂白酒，為什么這么說呢？ 因?yàn)榘拙评锩嬗锌辔妒呛苷５模玫木评锩嬉欢ㄓ悬c(diǎn)微苦，如果沒有苦、那反而假了。

現(xiàn)在市場(chǎng)上很多人不接受苦味，認(rèn)為苦味的酒不好，其實(shí)純糧食酒帶一點(diǎn)苦味是很正常的，這反而顯示你所喝的酒是純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)。

就目前而言，白酒分為兩種類，一是液態(tài)酒，二是固態(tài)酒，那么這兩種工藝所生產(chǎn)出的酒有什么區(qū)別呢？下面簡(jiǎn)單闡述一下。

液態(tài)酒的苦味大多是用添加劑來(lái)進(jìn)行遮蓋，比如加甜味劑，但是固態(tài)酒一般都不會(huì)用這種方式，所以也導(dǎo)致很多人不明白這一點(diǎn)，覺得喝的酒有點(diǎn)苦 就是不好。實(shí)際上苦味是自然形成的，因?yàn)榫?8%以上的成分都是乙醇，也就是我們所謂的酒精，酒精天然就是帶有苦味的。

那么，固態(tài)酒的苦味是很自然的一種苦味，而液態(tài)酒的苦味是酒精原有的一種苦味，好的酒通過我們不斷的勾調(diào)，它得有酸，甜，苦，辣，澀，糊以及香味等！其中香味里面最自然的就是醬香，這種醬香才能造就一瓶好酒的基本的元素。

所以說，有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒，你反而要小心了。我們固態(tài)酒的苦味屬于微苦，而液態(tài)酒的苦味是很苦的，這種苦味很明顯，所以要掩蓋掉這種苦味的話，必須要添加大量的添加劑。