吃，對于糖尿病患者來說是非常重要的環(huán)節(jié)。但許多糖尿病患者會發(fā)現(xiàn)，為什么我的飲食已經(jīng)非常科學均衡了，卻還是達不到想要的穩(wěn)定血糖或者是降糖的目呢？

其實，飲食除了要科學均衡外，各類食物進餐順序也大有講究！怎么吃才能最大限度地降低血糖的波動呢？

這里，MMC管家就給大家介紹一種通過改變進食順序來控制餐后血糖的方法：餐前負荷法。

餐前負荷是指在主要營養(yǎng)負荷餐前30分鐘，攝入少量的宏量營養(yǎng)素（如碳水化合物，脂類和蛋白質(zhì)等），以誘導小腸釋放腸肽，減緩胃排空，刺激胰島素分泌^[1]。

簡單來說就是預進食：在正餐之前，先以富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等不會快速升高血糖的食物墊墊肚子，這樣能夠給我們的消化系統(tǒng)提個醒：要開工啦！這樣我們在吃了正餐以后，血糖升高的速度也會相對平穩(wěn)。

比如我們在吃早餐的時候，可以先喝杯豆?jié){，過一會兒再吃包子，這樣就能達到控制餐后血糖的目的。當然，清炒蔬菜、蔬菜色拉、水果等都是“預進食”種類的很好選擇。需要提醒的是，雖然這些食物是正餐之前進食的，但也需要計入每日攝入的熱量中哦！

二、先吃菜再吃肉

說完了餐前負荷法，我們再聊聊糖尿病患者應該掌握的正確進食順序。

很多人習慣“一口飯，一口肉”，蔬菜只是寥寥幾口，餐后再喝個湯吃個水果，似乎是非常合理的飲食習慣，但這樣的進食方式卻是完全不正確的。

最新的《中國2型糖尿病膳食指南》^[2]中提出：注重用餐順序，蔬菜優(yōu)先，再吃肉蛋，主食最后。

這和我們平時的用餐順序有些不同，但科學研究表明：按照蔬菜、肉、主食的順序進食能夠降低餐后血糖波動；長期堅持，還能降低糖化血紅蛋白水平，達到長期控制血糖的目的。

先吃大量蔬菜能減少主食和肉蛋等的攝入，進一步可以控制我們每天的攝入總熱量，預防發(fā)胖。而我們習慣餐后進食的湯羹和水果其實正好是餐前負荷法中提前預進食的優(yōu)良選擇，需要注意的是種類的選擇，以低糖為主，而且不可以過多進食。

還有些朋友喜歡吃飯的時候小酌一杯，但還是不推薦糖尿病患者酒精攝入。因為酒精需要在肝臟內(nèi)代謝，而同時肝臟也是糖代謝的重要器官，飲酒，尤其是過量飲酒，會導致肝臟功能受損、糖代謝紊亂，進一步加重糖尿病的病情及并發(fā)癥發(fā)生的風險。

三、先吃低GI食物

相信糖友們都有聽說過低GI飲食，那么GI到底是什么呢？

GI，即血糖生成指數(shù)（Glycemic Index），代表的是與等量標準食物（葡萄糖）相比某食物升高血糖數(shù)值比較的結(jié)果，反映的是食物升高餐后血糖的能力和速度。

高GI的食物進入胃腸道消化吸收快，葡萄糖迅速進入血液，血糖波動大；反之，低GI的食物消化吸收較慢，葡萄糖緩慢釋放進入血液，血糖波動小。

研究表明，低GI食物對2型糖尿病及其相關并發(fā)癥的預防、血糖調(diào)控都有重要作用^[3]。因此，糖尿病患者應當多選擇低GI食物，適當選擇中等GI食物，而較少選擇高GI食物。

根據(jù)GI值的不同，將食物分成三類：

• 低GI食物，GI＜55；

• 中等GI食物，55≤GI≤75；

• 高GI食物，GI＞75。

那么哪些食物屬于低GI食物呢？MMC管家列出了一些常見食物的GI分類：

四、特別餓的時候該怎么吃？

當然，有時我們也要根據(jù)自己的血糖情況、胃腸功能狀況來決定進食順序，比如你剛剛跑步一小時，已經(jīng)餓得頭昏眼花，血糖處于偏低狀態(tài)，這時應該先吃高GI的食物，如碳水化合物（面條、面包等），以利于血糖快速上升，防止低血糖發(fā)生。要知道，低血糖對于糖尿病患者的危害可是非常大的，嚴重低血糖會導致意識混亂、障礙，昏迷等。而且低血糖會使機體反應性的升糖激素分泌增加，血糖反射性的增高，血糖的波動極大，對機體各個系統(tǒng)和血管帶來很多危害。

說了這么多，相信糖友們一定對吃飯順序有了新的認識，趕緊制定自己的專屬食譜，注意先菜后肉主食末的順序，好好吃飯，跟著MMC管家的方法一起把血糖“吃下去”！