炎炎夏日，是不是覺得口乾、汗多又有點(diǎn)頭暈?zāi)兀?/p>

不如吃一碗滋潤糖水，解暑解渴

本尊君認(rèn)識(shí)一個(gè)廣東的阿姨、她煲了30年的糖水，總結(jié)出了16種糖水，不用上街都可以自己做糖水，在家裡開著空調(diào)吃，舒服~

01，【腐竹雞蛋糖水】

材料：腐竹（塊狀）、 雞蛋（鵪鶉蛋）、冰糖、姜、

做法：腐竹放入溫水中浸泡15至20分鐘撈出瀝干水分備用；

將雞蛋煮熟去殼備用、雞蛋打入碗中備用；

鍋中放入6~7分清水大火煮開；

放入浸泡好的腐竹調(diào)至小火；

待鍋內(nèi)腐竹和水再次沸騰時(shí)將雞蛋倒入其中，放入姜塊（如果想要口感綿綢一點(diǎn)的可以邊倒入雞蛋邊在鍋里攪拌）

最後放入一定量的冰糖（視個(gè)人口味）、雞蛋煮沸，收火。

02、【綠豆沙】

材料：綠豆、牛奶(淡奶）、姜、糖、（可加陳皮或海帶）

做法：將綠豆洗凈、陳皮刮囊洗凈、姜塊拍扁、海帶切絲；

將以上材料一同放入煮沸的開水中；

煮至一小時(shí)後可將漂浮的豆殼去掉（煮的時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味而定）

放糖加入牛奶，關(guān)火。

【陳皮綠豆沙】

【海帶綠豆沙】

03、【芝麻糊】

材料：黑芝麻、糖、糯米粉、

做法：將黑芝麻洗凈控水放入炒鍋中炒干水分；

洗凈的糯米和炒好的黑芝麻一同放入攪拌機(jī)加水打成糊狀；

鍋中放入6~7分清水大火煮開；

倒入攪拌好的芝麻糊；

加糖，一邊煮一邊攪拌防止芝麻糊粘鍋底；

開蓋煮至芝麻糊出現(xiàn)黏稠狀並且沸騰即可。

04、【黑白涼粉】

材料：涼粉、蜂蜜、冰糖、

做法：涼粉倒入大碗，加入冷水和開，用筷子或打蛋器攪拌直至糊狀；

加入 250ml水倒入鍋中燒開，如果想做甜的涼粉就在水裡放入冰糖，

冰糖融化之後，等糖水沸騰倒入調(diào)好的黑涼粉糊，順時(shí)針攪拌；

直至鍋再次沸騰就可以關(guān)火了，將涼粉倒入其他的容器冷卻膏狀就可以食用了；

05、【香芋紫薯西米露】

材料：香芋、西米、牛奶（煉奶）、淡奶、糖、

做法：把西米放進(jìn)水裡浸泡5分鐘，然後放入燒開的水裡煮10分鐘；

（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底）

將西米撈起與淡奶一起倒入另一個(gè)鍋中煮沸，同樣也需要邊煮邊攪拌；

將紫薯、香芋分別切好，放入另外一鍋燒開的水裡，煮至軟熟，加冰糖後關(guān)火；

盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，再依個(gè)人喜好加入煉奶即可。

06、【木瓜銀耳糖水】

材料：木瓜，銀耳，冰糖

做法：將銀耳用溫水浸透泡發(fā)，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；

銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然後轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘~1個(gè)小時(shí)，即可食用。

喜歡枸杞子或者蓮子的人，可以根據(jù)自己的喜好加入，洗凈後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可

07、【鮮奶燉蛋】

材料：鮮奶、冰糖、雞蛋、

做法：將冰糖煮融晾涼，加入雞蛋和牛奶混合攪拌；

用篩子隔掉雞蛋牛奶混合液的氣泡；

將過濾後的雞蛋液倒入碗中(七到八分滿）；

蓋上保鮮膜隔水蒸15至20分鐘即可；

08、【楊枝金露】

材料：西米、芒果、西柚、木瓜、椰汁、淡奶、冰糖

做法：西米放進(jìn)煮開的水裡加蓋悶至透明，用過濾篩子盛著用涼水沖凈；

芒果一個(gè)把肉肉挖起來，用攪拌機(jī)打成漿；將西柚肉剝出後輕輕揉散；

將冰糖放進(jìn)水裡煮溶，倒進(jìn)西米煮開，整鍋放進(jìn)冷水裡浸著，以加速降溫；

當(dāng)西米降到40度以下時(shí)，先加入淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰汁；

然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下；

最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。

09、【椰汁西米】

材料：西米、牛奶（椰汁）、水果（你喜歡的水果）

做法：把西米放進(jìn)清水裡洗乾淨(jìng)，然後把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水裡。（注 意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底）

煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）

把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。西米好了後，過冷水，這樣會(huì)Q的。

最後將你喜歡的水果切丁，放進(jìn)冰凍的西米露里即可。喝著自己做的飲品，心情一定不錯(cuò)！注意：水果要最後放！

10、【蓮子百合紅豆沙】

材料：紅豆、蓮子、百合 、陳皮、冰糖

做法：先洗乾淨(jìng)紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)；

煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

煮開後用中慢火煲兩小時(shí)，最後才用大火煲大概半小時(shí)；

煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。

注意：紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒時(shí)間的可以不浸，也不要用熱 水浸。

陳皮不要用太多，但要用好的。

中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。

冰糖要在最後才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了。

最後轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

11、【雙皮奶】

材料：雞蛋、牛奶、糖、

做法：將牛奶倒入碗中包上保鮮膜，放進(jìn)鍋中隔水蒸10分鐘；

等候期間將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，留下蛋清備用；

牛奶出鍋後晾至微涼直到表面出現(xiàn)一層膜；

用刀沿著碗邊小心將皮劃破，倒出三分之二的牛奶，將奶皮留在碗中；

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