今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友，愛甜又嗜辣，手機備忘錄里滿滿都是店名。我們都叫她'阿球'。

今天的文章就來自她的【尋味星球】公眾號（ID：eat_planet），從縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南，簡直就是吃貨聚集地。

說起來，江蘇似乎從來不缺美食。每一個小城，都臥虎藏龍。

不管是鴨血粉絲申遺的南京，還是小籠包曾被乾隆帝盛贊的無錫，亦或是光以大閘蟹就足以讓人垂涎的蘇州，都以獨具特色的美味叱咤江蘇的美食江湖。

而鎮(zhèn)江，這個隱藏的吃貨寶地，似乎被香醋和金山寺?lián)屃巳ジ嗟娘L頭，以至于美食的光芒都被掩蓋！

你可知道一碗澆頭鍋蓋面，搭配鎮(zhèn)江肴肉，和一碟鎮(zhèn)江香醋，就組成了最完美的鎮(zhèn)江美食套餐。

有時候不親身前往一座城市，很難概括它的風貌和味道。

前不久阿球和小伙伴就親自去鎮(zhèn)江吃了3天3夜！

鎮(zhèn)江話和哧溜吸鍋蓋面的聲音混在一起，香味綿延不絕。

還有湯包片兒湯鴨血粉絲鍋貼餛飩赤豆糊……從日出吃到日暮。

忍不住感嘆到：鎮(zhèn)江人民太會吃！

一碗澆頭鍋蓋面 

融入鎮(zhèn)江人血液的一定是鍋蓋面。

作為中國十大名面之一，也稱鎮(zhèn)江小刀面，可是被譽為“江南的天下第一面”呢。

“面鍋里面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷”是鎮(zhèn)江的鍋蓋面特色的高度概括。

'水要多火要大，望風吃面'是其直觀的形象。

鍋蓋面最講究的就是料，長魚、香干、韭菜…一筷子夾起，長魚新鮮滑嫩、面條勁道綿長、湯汁鮮咸帶著豬油香。

鎮(zhèn)江的鍋蓋面，每家都有自己的代表作，味道永遠是好。網(wǎng)紅店有很多，但是真正的鎮(zhèn)江人只去自己最熟悉最深處的巷子里的蒼蠅店。

第一次去鎮(zhèn)江吃鍋蓋面的外地人，有時會吃個閉門羹。因為，幾乎所有的鎮(zhèn)江鍋蓋面都只營業(yè)到下午兩點。而晚上，多數(shù)本地人選擇回家。

所以對于鎮(zhèn)江人來說，好吃的面店最多開到中午，繼續(xù)開著的肯定不好吃。

??

大華面館

大華面館開在老大華劇院門口。對鎮(zhèn)江人來說，紅底金字的“大華”承載舊日榮光，而堅挺了十七八年的露天鍋蓋面老店，才是味覺地標。

多次上過央視美食節(jié)目的它，也是鎮(zhèn)江人招待朋友的首選之地。

??

張二面館

斜橋街，也許是整個鎮(zhèn)江市最好吃的一條街了，這里的風吹過來都能讓人流哈喇子。張二面館就隱身于其中的仙鶴巷子里，招牌很大，但怎么大都大不過它家面的份量！

張二的各半面等于別家的雙料面，那他家的雙料面恐怕就是 double 又 double，澆頭可以隨意自己搭配。

點了份雙料面，端上桌筷子翻攪兩下，長魚和腰花浮出湯面，食欲大振。

??

老趙面館

鍋蓋面界的“老牌資本主義”，曾經(jīng)紅極一時。

這家正宗老鎮(zhèn)江面館，地區(qū)老城區(qū)和新城區(qū)的交界處，交通方便，店面也夠大，尤其以腰花面、雙料面為他家特色。

在門口你就可以見識大鍋里漂著小鍋蓋，木鍋蓋壓住翻滾的面頭，水在其周邊沸騰的“行為藝術(shù)”。

推薦店鋪地址：

大華面館：山巷廣場大華電影院旁

張二面館：演軍巷97號(近大西路）

老趙面館：雙井路盡頭

紹順興面館：連鎖產(chǎn)業(yè)，店面遍布鎮(zhèn)江

鎮(zhèn)南面館：天橋路自由領(lǐng)地小區(qū)門口

好再來面館：中山東路萬祥商廈后面巷內(nèi)（近解放南路）

一頓富足的早餐

/ 粉絲湯 /

鎮(zhèn)江人是出了名的愛鴨血粉絲。

你在鎮(zhèn)江街頭巷尾看到鴨血粉絲的概率，僅次于鍋蓋面。

@南京有個號

追溯起鴨血粉絲湯的來源。

有一說，鴨血粉絲湯最早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng)，被晚清《申報》第一任主編蔣芷湘題了一首詩稱贊：

'鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨先知。'

這也是關(guān)于鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載。

你問老鎮(zhèn)江人哪家最好吃，多半人家會跟你說“我家樓下有一家”“我上學時候?qū)W校后門口那家”“我家小區(qū)旁邊巷子里那家”啊。

推薦店鋪：

妯娌老鴨粉絲：江濱新村菜場、花山灣、八佰伴、寶龍廣場等都有分店

/ 片兒湯 / 

片兒湯在鎮(zhèn)江早餐界，也是深入人心的一張名片。

片兒其實就是餃子皮，木耳、蛋花、筍片、肉絲的鮮香與面片的滑軟嚼勁彼此成全，吃著舒服熨帖。

阿球帶著廣東和河南的朋友一同來吃，一位說從來沒見過這樣的食物，一位說很像自己老家的美味。阿球感覺這不南不北的鎮(zhèn)江，真的挺有意思。

??

麻老太鴨血館

宋官營的麻老太店名叫鴨血館，實則還是鎮(zhèn)江早點的集大成地。鴨血粉絲、白湯熬面、咸泡飯、片兒湯，一家吃遍鎮(zhèn)江經(jīng)典。

片兒湯量足良心，小青菜漂浮其上更添一抹翠色，色香味俱全。湯汁味道鮮美，作為第一次吃片兒湯的外省人，感覺蠻不錯的！

地址：宋官營21-1號

其他店鋪推薦：

大西路的紅星鍋貼；斜橋街的面食大王

/ 蟹黃湯包 /

在鎮(zhèn)江生活，那早晨一定少不了吃湯包，鎮(zhèn)江湯包店大大小小開得遍地，口味和特色各有不一，但基本不會踩雷。

吃湯包要“輕輕提，滿滿移；先開窗，后喝湯?！睖け○W嫩，輕輕地一口咬下去，鮮濃的湯汁就會迫不急待地流出來。

??

伙頭燒蟹黃湯包

伙頭燒早就是鎮(zhèn)江人心里的老牌子了！這是阿球來鎮(zhèn)江吃的第一頓，也是最為推薦的一家店！

鎮(zhèn)江彌陀寺巷，這家叫“伙頭燒”的美食店，主打蟹黃包。一咬一吸，豐盈的汁水侵襲滿整個口腔，實在是過癮。蟹黃的鮮和肉質(zhì)的肥厚，超級滿足！

吃完蟹黃湯包，再喝上一碗餛飩，這才是最完美的搭配，所有人都在為這樣的一個早晨而等待。骨湯碎肉餛飩味道清淡適宜，一定要把湯喝完才滿足！尤其里面的肉都是一大塊塊的，很實在啦，而且價格也便宜！

地址:解放路彌陀寺巷8幢第一層111室

??

畢士榮金山早茶

到金沙早茶吃一碗養(yǎng)生魚湯面配一碟水晶肴肉，再來上一籠畢氏蟹黃湯包配上酸甜的鎮(zhèn)江香醋，這是屬于鎮(zhèn)江人的愜意早晨。

面點是早茶的重頭戲，看這薄皮晶瑩的湯包，蟹黃輕溢。畢氏蟹黃湯包傳承的是六合龍袍技藝，龍袍蟹黃湯包已有140年歷史，相傳曾為朝廷貢品。去畢士榮飲早茶一定要嘗一嘗哦！

地址:苗家灣路學府路80號（有多家分店）

??

老宴春

可能每個鎮(zhèn)江人都去過老宴春。

作為一間百年老店，自然有著傳承下來的美味，雖然現(xiàn)在已經(jīng)開了很多分店，但是坐落于大西路人民街17號的老宴春依舊吸引著許多人慕名前來，可能這就是代表了鎮(zhèn)江的飲食文化的老宴春的魅力。

從古色古香的店面到傳統(tǒng)的宴春肴肉，雞汁干絲，蟹黃湯包，三鮮熬面，都向我們訴說著百年來鎮(zhèn)江的飲食與歷史。

地址：人民街17號

下午茶之小吃王國

/ 餛飩 鍋貼 /

小餛飩和鍋貼是下午茶最經(jīng)濟實惠的小吃，那可是鎮(zhèn)江人打嘴巴都不丟的美味。

??

紅星鍋貼

紅星鍋貼是一家老字號，因為道路拓寬，現(xiàn)在已經(jīng)從老店面移動到了馬路對面，雖然周圍已經(jīng)變了樣子，但是老店的外貌和味道不變當年。

現(xiàn)在的老紅星店里，紅星飯票的購買方式是他們的特色，仿佛回到了那個用糧票飯票換食品的年代，和店名的紅星相得益彰。

每天飯點前后，總能看到等著熱騰騰鍋貼的隊伍。想嘗嘗老鎮(zhèn)江風味的人不妨來嘗嘗這里餛飩和鍋貼，記得一定要蘸香醋！

鍋貼依舊是純手工的制作方式，依舊是外脆里嫩、咬一口汁香四溢的味道！

小餛飩薄薄的皮兒裹上肉餡，撈上一碗紅湯，再撒上一把蔥花。舀上一個滑入口中，輕輕一咬就散發(fā)出濃濃的肉香，不一會兒就能吃完。

地址:大西路2號2棟街邊

其他店鋪推薦：

楊記餛飩鍋貼：萬古一人巷（自來水公司對面）

登云路小吃店：川輝酸菜魚對面新馬路上坡右手處

楊順興牛肉鍋貼：大西路山巷廣場岔路口陳列館對面

/ 油炸 /

鎮(zhèn)江物價低的真是讓人忍不住還想多吃幾頓，就連路邊攤都能發(fā)現(xiàn)很多驚喜！來自于香噴噴熱油鍋的召喚，沒有人可以抵擋！

??

丁脊壹絕里脊肉

這家真的是附近居民的老口碑了，阿球閑逛發(fā)現(xiàn)這個寶藏小吃真的是超開心，只賣炸王中王火腿、烤腸、里脊肉。

里脊肉是他家招牌，老板設(shè)立了兩個窗口分散客流，但阿球去了兩次都是會要排會兒隊的。

滋啦啦就下鍋啦，把里脊肉壓平，香味就已經(jīng)慢慢往外勾引人了，撒點香蔥更上鏡！

經(jīng)過高溫和滾油的試煉，炸里脊就應(yīng)運而生啦，根據(jù)口味自己再撒上孜然或辣椒粉，迫不及待就是狠狠一大口，很有嚼勁，好吃到炸裂一點都不為過！

地址：大市口肯德基和7天酒店之間的巷子進去右轉(zhuǎn)

??

油墩子

只有每天下午才出攤子，阿嫲就坐在一個小凳子上，面前是放著和好的餡料的的桶和油鍋，用勺子取好餡料再放進油鍋里炸。

面糊在金黃色的油鍋里上下翻飛，光是在旁邊看著也要流口水。

地址：彌陀寺巷21棟與22棟之間

/ 糕點 /

說起糕點，紅豆糕大京果脂油團子呂蒙烤餅京江臍……數(shù)不勝數(shù)！阿球最想推薦的是一家在小學路口附近的小攤子。

??

鎮(zhèn)江名小吃米糕

做著傳統(tǒng)的手藝，夫妻二人合作，賣了十多年的糕點。

重陽糕，普通的可能已經(jīng)是老鎮(zhèn)江人記憶里的甜品了吧。糕都是現(xiàn)做的，白嫩的米粉，壓實在木盒里，加上芝麻或者豆沙，等著它蒸熟的過程，無比嘴饞。

米粉里面的淀粉本來就會在嘴里回甘，吃完了還能甜好久，而且就是那種舒舒服服，都不舍得多喝水沖淡的甜味。

地址:中山東路379號

/ 赤豆糊 /

??

吳家餛飩

位置在南大門街的小巷子里，走進很有農(nóng)家小院的感覺。雖然是餛飩店，但是甜點超級推薦。

芝麻湯圓赤豆糊，很黏稠的質(zhì)感，紅豆熬的也很棒，熱乎乎地下肚，簡直太溫暖；玫瑰牛奶杏仁霜，不僅顏值爆表，而且杏仁霜味道很香濃很甜，撒上的玫瑰花瓣需要攪拌在一起品嘗，真的很好吃。

地址：南門大街303號

鮮嫩美味的江鮮 

老時光里，江南人都會有一張“吃魚時間表”：

正月菜花鱸、二月刀魚、

三月鱖魚、四月鰣魚、

五月白魚、六月鳊魚、

七月鰻魚、八月鲃魚、

九月鯽魚、十月草魚、

十一月鰱魚、十二月青魚。

@地道風物

江鮮也是來鎮(zhèn)江不容錯過的美食，被稱為“長江三鮮”的鰣魚、刀魚、鮰魚，和肥美的河豚，是鎮(zhèn)江每一家江鮮店都會有的美味。

鎮(zhèn)江菜館子里的時鮮炒菜，也相當出色。江鮮搭配時蔬，鮮味double！這都是只在當?shù)?，才能品嘗的限定美味。

當然，除了去當?shù)氐慕r館，更想推薦給大家這里的小館子。

畢竟鎮(zhèn)江的淮揚菜沒有名門望族的大師撐場，拿得出手的還都是充滿了江湖氣息的排檔菜，推薦——老孫菜館、華鋁飯店、老九大排擋。

??

華鋁飯店

老板之前在上海飯館當廚師，回到家鄉(xiāng)做起了地道的菜館，到店必點特色豆腐煲、燒長魚，即便我們?nèi)サ耐砹说昀镞€是坐得滿滿的，而且來晚了招牌菜是吃不到的！

當然還有春天才有的野菜也紛紛上了桌，菊花頭蛋湯，阿球好久沒吃過如此”野性“的青菜了，吃了，才算過春天啊。

江蘇13市，蘇南四市“蘇錫常鎮(zhèn)”一直以來都為人津津樂道。人們熟悉蘇錫常的繁華，卻單單容易遺忘了鎮(zhèn)江的幽美寧靜。

最后，阿球附上一份美食打卡路線作為給大家的參考哦！

Day1：老趙面館/張二面館-麻老太鴨血館-丁脊壹絕里脊肉-老孫菜館

Day2：伙頭燒蟹黃湯包-大華面館-華鋁飯店

Day3：畢士榮金山早茶-吳家餛飩-紅星鍋貼

- end -

文中未注明圖片均來自@阿漫RFJM