?現(xiàn)在最困擾農(nóng)民朋友的難題就是葡萄不愛轉(zhuǎn)色或者轉(zhuǎn)色不良，這里教你幾個絕招，只要按照這幾個絕招去做，葡萄轉(zhuǎn)色就不會愁了，教你絕招之前，大家應(yīng)該了解一下葡萄轉(zhuǎn)色的原理，然后才知道我教你的絕招是不是科學(xué)靠譜的。

葡萄轉(zhuǎn)色其實(shí)就是花色苷積累的過程，葡萄硬核期后葡萄酸度開始下降糖度開始上升，葡萄中的葉綠素開始轉(zhuǎn)變成花青素，花青素和糖結(jié)合就是花色苷，也就是轉(zhuǎn)色品種葡萄開始轉(zhuǎn)色的過程。

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在葡萄生長周期中，最重要的環(huán)節(jié)之一，便是葡萄開始成熟，當(dāng)紅葡萄從綠色變成紅色時，葡萄也開始變甜，這個過程叫做轉(zhuǎn)色期。白葡萄品種也會經(jīng)歷轉(zhuǎn)色期，不過他們的顏色不會改變，而是變得更加透明。

轉(zhuǎn)色期是葡萄生長的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，轉(zhuǎn)色期開始后，葡萄糖便開始將重心從能量創(chuàng)造(通過光合作用)轉(zhuǎn)移到能量消耗上，他們集中能量讓葡萄產(chǎn)生糖分。葡萄顏色的轉(zhuǎn)變(花青素)和多酚類物質(zhì)的產(chǎn)生可以保護(hù)葡萄不受太陽、風(fēng)、和其它外力因素破壞。在轉(zhuǎn)色期開始之后，葡萄的成熟過程會持續(xù)三十到七十天。

影響葡萄轉(zhuǎn)色有很多原因，溫度、光照、產(chǎn)量、肥料合理使用、澆水大小、葉果比是否合理、藥劑使用、功能性肥料使用等，還有根系不好或者樹勢過弱，病蟲害嚴(yán)重，也都會對葡萄轉(zhuǎn)色造成一定影響。了解了葡萄轉(zhuǎn)色原理和影響葡萄轉(zhuǎn)色原因后，我們就具體教你讓葡萄轉(zhuǎn)色快的七大絕招，你一招一招可要仔細(xì)看好，真要徹底領(lǐng)悟了其中的奧秘，葡萄就不愁不轉(zhuǎn)色了。

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1、溫度、光照主要影響糖分的積累和植物體內(nèi)酶的活性。

光照可以影響糖以及相關(guān)有機(jī)物合成，還與花色素合成有很大關(guān)系，所以保護(hù)地暖棚或者冷棚葡萄在平時生產(chǎn)過程中，一定要盡量增加光照時間，只要溫度夠用，盡量做到早卷晚放草蓮或者棉被；溫度，對于花色苷行成機(jī)理復(fù)雜，晝夜溫差對于糖分積累至關(guān)重要。轉(zhuǎn)色期最適宜的溫度是白天25～30度，千萬不要超過30度；夜里12～15度，最低不可低于10度，低于十度葡萄就幾乎停止生長了，不要極端得去理解為高溫、低溫沒有上限或者下限的局限，過高或者過低，都會對葡萄轉(zhuǎn)色出現(xiàn)障礙。

2、合理負(fù)載。

根據(jù)樹勢具體狀況，合理負(fù)載，畝產(chǎn)控制在3000～4000斤最好，最大量不要超過5000斤，過大果穗做好修穗和梳粒工作，再有保護(hù)地葡萄前底角還有葡萄趟之間最好不要套小菜，雖然它不影響葡萄產(chǎn)量，但是蔬菜白天把本來應(yīng)該輻射到地面的光照完全吸收殆盡，利用地面吸光提高地溫的優(yōu)勢全部喪失，再有套小菜的暖棚或者冷棚，只要太陽落山或者放下草蓮后，棚內(nèi)溫度會迅速下降，但是沒有套小菜的棚，地面或者后墻會把白天儲蓄的熱量散發(fā)出來，從而保證夜溫最少提高3~5度，這樣積溫越多，葡萄轉(zhuǎn)色越快，所以套小菜的葡萄棚雖然不減產(chǎn)，但是銷售價(jià)格會因?yàn)槠咸淹砩鲜幸恢芑蛘邥r間更晚而大打折扣，個人認(rèn)為這真是沒算計(jì)好的、丟了西瓜撿芝麻的賠錢買賣。

3、肥料方面。

不同時期，合理使用各種元素的肥料，這是影響葡萄轉(zhuǎn)色快慢的最重要的一個環(huán)節(jié)。轉(zhuǎn)色不是一件急于求成的事，平時管理過程中，要創(chuàng)造適宜條件，才會讓葡萄轉(zhuǎn)色快，所以做好平時營養(yǎng)積累工作很重要。從最基礎(chǔ)上講，葡萄一個生長周期，三次埋肥是必不可少的: 秋施肥、萌芽肥和彭果肥，尤其秋施肥，用量應(yīng)該是全年的60%~70%，一定要重施秋施肥，來年葡萄樹勢才會更強(qiáng)壯，很多農(nóng)民朋友都是很貪心的，這幾次埋肥幾乎都不是太重視，能省就省，沖施為主，滿足不了樹體需要，轉(zhuǎn)色自然也就困難了。

具體用哪些元素肥轉(zhuǎn)色才會更快？應(yīng)該首數(shù)鉀元素，但是不是所有鉀肥都會促進(jìn)轉(zhuǎn)色，硝酸鉀轉(zhuǎn)色以后就要避免使用了，過多的氮素會儲存在植物體內(nèi)，不利于轉(zhuǎn)色?？梢允褂昧蛩徕浐土姿岫溻?，但是一定好掌握好使用量，很多農(nóng)民朋友受到肥料廠家不真實(shí)宣傳及誤導(dǎo)，認(rèn)為鉀肥多多益善，嚴(yán)重超量使用，造成樹體產(chǎn)生鉀中毒，超量使用鉀肥不但抑制鎂元素吸收，同時對磷元素吸收也產(chǎn)生很大抑制，這兩個元素對轉(zhuǎn)色也有很大的作用。農(nóng)民朋友為了追求快速上色，使用大量鉀肥，如果天氣不好或者量過高時，輕則上色困難，果粒發(fā)軟，嚴(yán)重時出現(xiàn)果穗干梗掉粒，葉片失綠，提前老化，因此在轉(zhuǎn)色期不僅要補(bǔ)充鉀肥，中微量元素也要平衡補(bǔ)充。

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（超量使用鉀肥的后果）

進(jìn)入轉(zhuǎn)色期以后避免過多使用氮肥，果農(nóng)都知道氮肥是植物的生命元素，加上盲目追求產(chǎn)量，怕樹累死，超劑量使用氮肥，造成枝條徒長不能正常成熟，易受霜霉病白粉病危害，落葉早枝條抗寒性差，果實(shí)口感差，著色不勻，行成陰陽臉果實(shí)。

農(nóng)家肥用什么肥最好？“冷糞果木熱糞菜生糞地上連根爛”這句話說的果樹等要用冷糞，就是吃草的動物的糞便，因?yàn)槔浼S的作用時間長，比如牛羊；熱糞的營養(yǎng)來的快就用在長勢快的蔬菜上邊，這樣蔬菜就能收獲了；生糞不能直接上地會出現(xiàn)燒苗的情況，一定要充分腐熟了再用。建議最好用羊糞，用了羊糞以后的葡萄轉(zhuǎn)色會比其它農(nóng)家肥快一周，葡萄的口感超好，我們已經(jīng)跟蹤三年對比了，羊糞除了肥效時間長，最主要的是營養(yǎng)全面，羊糞還非常的透氣透水，有利于改善土壤板結(jié)利于根系發(fā)育健壯，根系好是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。

4、澆水方面。

進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，一定注意控水、排水，避免澇害。首先是人為澆水要控制，避免大水漫灌，水分過多會影響糖分積累，著色緩慢，造成葡萄果肉內(nèi)含水量過大貪青晚熟7～15天，再就是露地栽植的葡萄一定要修好排水溝，應(yīng)急處理大雨后的土壤積水危害，保持土土壤的透氣性。土壤水分過度飽和時，迫使根系進(jìn)行無氧呼吸，引起根系死亡。

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5、葉果比一定要協(xié)調(diào)，注意保護(hù)好葉片功能。

根據(jù)不同品種的葡萄和單串果穗大小，保持足夠的葉片數(shù)量，比如著色香葡萄果穗，果穗上面保護(hù)地留4～6片功能葉，遼峰、滕稔大串果穗最少要留8～10片功能葉，這些葉片可以利用副稍一起來留，第一節(jié)約空間，采光好，第二葉片都是有一定壽命的，利用副稍再留的葉片功能更好制造光合作用能力強(qiáng)，更利于轉(zhuǎn)色。

果穗下不留副稍，進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，可以打掉枝梢基部的老葉，但是不要打的太早，建議不遮光的前提下，果穗下最好再留一片功能好的葉片，保證果穗營養(yǎng)正常供給，不要把葉片打光，讓葡萄處于“曬熟”的狀態(tài)。做好螨蟲的防治工作也能延長葉片功能期，促進(jìn)葡萄提前轉(zhuǎn)色。

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進(jìn)入轉(zhuǎn)色期以后葉面配合噴施磷酸二氫鉀、硫酸鎂、鉬肥、硼肥、色酸胺，有效促進(jìn)光合作用，對增糖有著不可低估的功效，噴施磷酸二氫鉀，必須注意以下幾個問題: 不要在中午高溫時噴，防治灼傷葉片；噴施部位以葉片為主，尤其是葉片背面；濃度要根據(jù)溫度選用，溫度高降低濃度。

6、進(jìn)入轉(zhuǎn)色初期開始后，嘧菌酯等甲氧基丙烯酸酯類類藥劑不要再用。

這類藥能促進(jìn)氮的吸收，還能促進(jìn)葡萄乙烯物的形成，噴施一次葡萄就會推遲一周成熟時間。軟化期建議噴施三唑類藥劑防治病害，一來能抑制膨大從而抑制裂果，二來因?yàn)槟艽碳こ嗝顾岽龠M(jìn)葡萄成熟。

7、巧用生物刺激素(多肽、氨基酸等)葉面噴施或者根部沖施。

這些物質(zhì)本身沒有促進(jìn)轉(zhuǎn)色功能，但是使用以后，會刺激植物自身產(chǎn)生一些提高轉(zhuǎn)色的物質(zhì)，進(jìn)而提高轉(zhuǎn)色率。

來年做好這些工作，來年你的葡萄轉(zhuǎn)色就不愁了噢！個人經(jīng)驗(yàn)分享，僅供參考。