苦瓜大家都知道，是種營養(yǎng)豐富的蔬菜。

苦瓜不僅能清熱解毒，清涼敗火。還能養(yǎng)顏嫩膚，降血糖，養(yǎng)血滋養(yǎng)肝臟。不過苦瓜營養(yǎng)雖高，吃起來卻很苦，實(shí)在讓人又愛又恨。

兔兔不愛吃苦瓜，兔兔的媽媽卻很愛吃苦瓜，所以，家里的餐桌上經(jīng)常有苦瓜的身影，自從兔兔自己做菜以來，媽媽教了兔兔不少實(shí)用的小技巧，包括苦瓜怎么炒才不苦的技巧，今天兔兔就來分享一下，希望大家喜歡。

【配料】

苦瓜 / 紅椒 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、紅椒洗干凈之后切成長條備用。這里的紅椒是微辣的，和苦瓜搭配起來也能稍稍減少苦瓜的苦味。

2、準(zhǔn)備一根苦瓜，洗干凈切去兩頭備用。

3、將苦瓜切開，去籽，洗干凈備用，去籽的時(shí)候盡量去干凈哦！這樣炒出來的苦瓜才能不那么苦。

4、苦瓜切片，裝入大的容器中，加入一勺食用鹽，將苦瓜腌制30分鐘或者1小時(shí)。

這是最重要的一步，鹽腌制法不僅能讓苦瓜出水，保持苦瓜的翠綠，還能減少苦瓜的苦味，這樣炒出來的苦瓜才比較好入口哦！

5、苦瓜出水后，將水分?jǐn)D掉備用。

5、大蒜拍爛，鐵鍋熱油，倒入大蒜煸炒出香味。

6、倒入腌制好的苦瓜倒入鍋中，大火翻炒至斷生。

7、倒入紅椒翻炒至斷生。

8、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調(diào)味即可。

一盤清爽可口的炒苦瓜就做好了，大家看看這顏色，是不是很翠綠呢？看著就有食欲呢。感興趣的趕快試試吧！

這里再分享幾個(gè)讓苦瓜不苦的處理方法。

1、苦瓜切成絲或者條，不斷用涼水漂洗，邊洗邊捏，反復(fù)三四次，讓苦汁隨著水流走，這樣炒出來的苦瓜才能比較鮮美。

2、炒苦瓜之前還能焯一下水，這樣也能減輕苦瓜的苦味。

3、炒苦瓜的時(shí)候，可以搭配一些辛辣的食材，比如大蒜，辣椒等，這樣不僅可以抵消一些苦味，還能補(bǔ)益肺氣。

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好了，今天的菜譜就分享到這里，喜歡的人多多點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)哦。

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