 香腸燜芋頭 健脾養(yǎng)胃 《養(yǎng)生廚房》起火在了海南長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)！ 當(dāng)?shù)赜心男┦巢目梢詭椭覀儚?qiáng)健脾胃？ 看柳大廚如何巧花心思 把長(zhǎng)壽老人最愛(ài)吃的食物改良后 融入到全國(guó)觀眾的餐桌上？ 柳善育 中國(guó)烹飪大師  食材 芋頭、澄邁瑞溪香腸、蔥、姜 烹飪步驟 1 準(zhǔn)備食材     把香腸切成薄片，芋頭切成菱形塊。  知識(shí)點(diǎn)  柳善育 高級(jí)烹飪大廚 臘腸要切得薄一點(diǎn)，味道滲入米飯 切芋頭前可以用姜片擦手，防止手麻 2 蒸米   砂鍋里加入適量米至砂鍋3分之一處。倒入清水，沒(méi)過(guò)第一指節(jié)。 把芋頭和米飯按照1:1的比例碼勻。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘。  知識(shí)點(diǎn) 芋頭有和胃、助消化的功效 3 加臘腸 在米飯熟透后，在上面鋪上一層香腸，再燜制10分鐘。 4 炸制 鍋里倒入適量油，6成油溫下鍋，把芋頭炸5分鐘，芋頭能飄起來(lái)，呈金黃色即可。 臘腸切粗段，放入過(guò)油，撈出備用。 5 調(diào)味出鍋 鍋內(nèi)少油，加入姜片、蔥段、胡蘿卜爆香。 倒入水，調(diào)入胡椒粉、雞精、糖、蠔油、生抽。 加入之前炸好的芋頭香腸，燜至芋頭軟糯，收汁即可。 魷魚(yú)絲炒芋梗 降血壓、降血脂 百歲爺爺最愛(ài)吃的芋頭梗 被記者老孫和宗銘在一片野地里找到！ 芋頭梗是芋頭長(zhǎng)在地面上的部分 去掉葉子后留下的部分 特別適合高血壓、高血脂的人群食用 這道百歲老人的最愛(ài)美食怎么制作 食材 芋頭梗、干魷魚(yú)絲、青紅椒 廚具 1 準(zhǔn)備食材 芋頭梗去皮、切斷，用白醋浸泡20分鐘。 知識(shí)點(diǎn) 芋頭梗有健脾消食的功效 能夠降血壓、降血脂，適合三高人群食用 2 翻炒 鍋中加入少許油，放入20克干魷魚(yú)絲翻炒。加入蔥姜蒜倒熗鍋后，加入青紅椒絲翻炒。 3 調(diào)味出鍋 放入芋頭梗加少許水，大火翻炒。 加入胡椒粉、雞精、鹽、糖、耗油，中小號(hào)燒制，收干后水淀粉勾芡即可。 |
|
|
來(lái)自： 為什么73 > 《BTV養(yǎng)生堂》
