洋芋焙壇子肉

制法：

1.把洋芋放水鍋里，加鹽煮熟才撈出，撕去皮再切成小塊，然后放油鍋里炸至呈金黃色，倒出來瀝油。另把壇子肉入籠蒸熟，取出來切成片。

2.凈鍋上火放少許的油，先下姜末和壇子肉片炒香，再倒入炸好的洋芋塊繼續(xù)煸炒，其間加放適量的苞谷酒、白糖、鹽、木姜子油和青紅椒粒，炒勻便裝盤。

家鄉(xiāng)老肉片

制法：

1.取土豬的前夾瘦肉治凈，放入加有姜片、蔥節(jié)、鹽和料酒的沸水鍋里煮熟后，撈出晾涼。

2.出菜時(shí)，先把綠豆芽在沸水鍋里汆斷生，撈出來放盤中墊底，然后把煮熟的豬前夾肉切成片鋪上面，澆上家常涼菜味汁，撒上蔥花即成。

蒜香小黃花

原料：

3條小黃花、150克蒜蓉、5克黑芝麻、5克川椒、5克黃油、4只三色堇、5克香蔥、2克姜

調(diào)料：

適量鹽、適量糖、適量味粉、適量雞粉、適量料酒

做法：

1、將小黃花去內(nèi)臟洗凈,改刀后放入容器中加蔥、姜、料酒、鹽腌制半小時(shí)后備用。

2、將蒜蓉過水后倒入鍋內(nèi)炸至金黃色撈出備用。

3、將小黃花放入鍋內(nèi)炸至表面微黃酥脆時(shí)撈出，瀝干油份擺入盤中。

4、黃油融化后加入川椒和炸好的蒜蓉，再加少許鹽，味粉，糖調(diào)口炒香后放入小黃花上即可。