我們中國的烹飪技術(shù)非常復(fù)雜，南方北方有很大的不同，在調(diào)味料上更是不一樣，南方人大部分喜歡微甜一點(diǎn)的，但是湖南湖北四川廣西就偏辣的，大家在炒菜時都會用不同的調(diào)味料，而且每個地區(qū)所用的調(diào)味料的品牌還有種類也有所不同，油鹽醬醋都是必備的，但是最近有一種調(diào)料，逐漸進(jìn)入了各家各戶，以前平常人家是很少吃的，現(xiàn)在隨著條件越來越好了，大家對食物的口感葉要求的更高了，所以炒菜時大家都喜歡放一些蠔油，以前做菜是很少放的，現(xiàn)在老百姓都有這個意識了，感覺放了蠔油以后就非常好吃。

你真的了解蠔油嗎？蠔油是什么東西制作的？它的原料是什么？它怎么平時怎么存放的？你還在用好油炒菜嗎？知道實(shí)情的人不多，看完快點(diǎn)告訴朋友們吧！

蠔油原是廣東常用的傳統(tǒng)調(diào)味料，也是調(diào)味之類最大眾產(chǎn)品之一，它是以牡蠣熬制而成的，有海底牛奶之稱的牡蠣為原料，再加上其他的輔料濃縮制成，蠔油的營養(yǎng)價值是很高的，吃過的小伙伴都知道，蠔油味道鮮美，香味濃郁，粘稠度很高，我們在飯店里吃過最有名的就是蠔油青菜，蠔油牛肉等，這些都是粵菜的典型 。

蠔油本事一個姓李的人發(fā)明創(chuàng)造的，他再一次煮生蠔的時候，發(fā)生了失誤，煮的時間過長了，但是當(dāng)他揭開鍋蓋時，呈現(xiàn)在他眼前的就是厚厚的一層湯汁鋪在鍋底，色澤棕褐的粘稠物，香味濃稠，很有食欲，于是他取了一點(diǎn)放嘴里嘗一下，頓時感覺美味無比，于是他就發(fā)明了這一種調(diào)味品，真的是無心插柳柳成蔭，得來全不費(fèi)功夫，有幸得到了這個機(jī)會，靈機(jī)一動把它發(fā)揚(yáng)光大，從此就成就了蠔油，在市面上推廣開來。

蠔油不同于醬油，它是牡蠣熬制成的湯，好友含有豐富的微量元素和多種氨基酸，富含鋅元素，所以缺鋅的人士一定要經(jīng)常吃蠔油，另外蠔油中還有?；撬?，可以增加人體免疫力。

蠔油的存放非常講究，不能像醬油醋一樣放在常溫的環(huán)境下，品質(zhì)好的蠔油一定要放在冰箱里保鮮層，因?yàn)槠焚|(zhì)越好的蠔油，它不會添加防腐劑，一定要低溫保存，防止產(chǎn)生其他菌類。

在做菜或做湯時使用蠔油的話，一定要在出鍋前或者九成熟時再放蠔油，這樣不宜失去其營養(yǎng)物質(zhì)，更容易保留好友的鮮味，切記高溫烹飪，這樣容易失去營養(yǎng)，也失去蠔油本身的味道，一般人群都可以使用蠔油，不管是發(fā)育的兒童，還是體弱的老年人，都可以放心的使用蠔油，在選擇蠔油的時候，可以看一下配料表，因?yàn)樗锩娴挠行С煞趾渴遣煌?，光看價格就知道，有的蠔油只需幾元錢，有的卻需要幾十元，這其中的營養(yǎng)區(qū)別是很大的。

看了上面的說明，是不是感覺做菜時一定要放蠔油呢？比起放醬油或者其他的調(diào)料更為重要？

你們都喜歡吃蠔油的味道嗎？有不喜歡吃的嗎？在評論區(qū)留言，大家相互探討，也感謝大家觀看小編的美食文章！