老婆餅雖然里面沒有老婆，但是確實很受歡迎，香甜的奶黃餡或者是豆沙餡，都很受現(xiàn)在的年輕人喜歡，家里有寫時候也會儲存一些早上去上班或者孩子上學的時候都可以吃一個哦，飽腹感強而且還香甜美味，想知道怎么做嗎？小編馬上來教你！

準備用料：

1. 雞蛋（2個）
2. 白糖（90克）
3. 牛奶（50克）
4. 面粉（30克）
5. 玉米油（30克）
6. 面粉（130克）
7. 玉米油（28克）
8. 白糖（10克）
9. 水（65克）
10. 面粉（150克）
11. 玉米油（75克）
12. 蛋黃（1個）
13. 普通紅豆沙（200克）
14. 玉米油（30克）

步驟一：

做餡。奶黃餡：兩個雞蛋打散，與90克糖攪拌均勻，加入50克牛奶攪拌，再加入30克面粉攪拌，最后加入30克油攪拌均勻。蒸鍋上氣后，放入蛋黃糊，蒸15-20分鐘，中間時不時攪拌，到?jīng)]有液態(tài)面糊就可以了，取出晾涼，備用。豆沙餡。普通豆沙200克，放不粘鍋里，倒入30克玉米油，小火炒3-5分鐘，炒到油完全融進豆沙餡即可，倒出放涼，備用。

步驟二：

面粉130克，玉米油28克，糖10克，水65克混合，揉出手套膜，包上保鮮膜，松弛15分鐘。

步驟三：

面粉150克，玉米油75克，揉成面團，包上保鮮膜，松弛15分鐘。

步驟四：

松弛好的兩個面團，都平均分成12個小團。

步驟五：

取一塊水油皮按扁，中間放上油酥面，虎口慢慢往上推，另一只手把出來的餡按進去，慢慢封口，包好的面團，封口朝下，松弛10分鐘。

步驟六：

取一個面團，從中往上，往下分別搟一下，搟成長條，然后從上向下卷好。

步驟七：

蓋好保鮮膜松弛10分鐘。

步驟八：

然后再重新?lián){一次，卷號，再次松弛10分鐘。

步驟九：

把涼的奶黃和豆沙餡，分成20克左右的團，揉圓，取一個面團，從中間切開，豎起，按扁，搟成園皮，放上之前分好的奶黃餡，像之前包油酥面一樣的方法，慢慢的把口封上。

步驟十：

放到鋪好的油紙的烤盤里，按成小餅，打一個蛋黃，在餅的表面薄薄的刷一層，用刀在餅表面切三個口，一定要切透表面，也可以撒上芝麻，也可以不撒。

步驟十一：

烤箱預熱5分鐘，180度，烤20分鐘，表面金黃之后就可以吃了~

小貼士！

1.油酥皮可以改成65克玉米油，10克豬油的話，起酥會更好。

2.我用的是普通面粉，用低筋面粉也可以。