茶有哪些保健功效？

(一)提神益思

茶葉是世界三大無(wú)酒精飲料之一,不僅我國(guó)在研究茶的醫(yī)療保健功效,世界上還有不少發(fā)達(dá)的國(guó)家也在研究。法國(guó)人類事物科研所報(bào)道:“一杯茶能提高工作效率,且持續(xù)時(shí)間甚久?！庇?guó)皇家研究院的威廉史蒂更林認(rèn)為茶有促進(jìn)腦筋活動(dòng)和增進(jìn)精神能力的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,茶的提神益思功能,主要由三個(gè)因素起作用。其一是茶葉中的荼堿、咖啡堿可使中樞神經(jīng)興奮并增進(jìn)肌肉收縮力,有增進(jìn)新陳代謝作用;其二是茶湯中的荼氨酸能提高人的學(xué)習(xí)能力,增強(qiáng)記憶力,茶湯中的鐵鹽在血液循環(huán)中也起著良好作用;其三是據(jù)日本醫(yī)學(xué)家的研究表明,茶葉中的芳香物質(zhì)可醒腦提神,使人精神愉快,令人消除疲勞,提高工作效率

(二)利尿通便

茶的利尿功能主要是茶中生物堿的作用。茶堿一方面通過(guò)擴(kuò)張腎微細(xì)血管使腎臟血流量增加、腎小球過(guò)濾速度增快,促進(jìn)尿液形成另一方面刺激膀胱,有利于尿的排出。有醫(yī)學(xué)家分別用茶、水做利尿?qū)嶒?yàn),結(jié)果顯示,飲茶者在實(shí)驗(yàn)時(shí)間內(nèi)排尿是飲水者的1.5倍,排出的氯化物為飲水者的25倍。因此,多飲茶有利于預(yù)防尿道和腎結(jié)石,并可解除自來(lái)水中氯化物的毒害。茶的通便功能主要是茶多酚有促進(jìn)大腸的收縮和蠕動(dòng)的作用。茶皂素具有促進(jìn)小腸蠕動(dòng)的作用。因此,多飲茶可使人體內(nèi)新陳代謝所產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)及時(shí)排出體外,從而保障人體健康。另外,品茶時(shí)全身毛孔舒張,微微出汗,人體細(xì)胞內(nèi)新陳代謝產(chǎn)生的毒素隨汗液排出體外?？梢赃@樣說(shuō),茶是使人體內(nèi)各器官和細(xì)胞保持清潔的最佳清洗劑。

(三)固齒防齲

齲齒是人類的多發(fā)病,茶樹是一種能從土壤中富集氟元素的植物氟有固齒防齲作用。浙江醫(yī)科大學(xué)做過(guò)讓學(xué)生用茶水漱口的實(shí)驗(yàn)。結(jié)果長(zhǎng)期用茶水漱口的兒童齲齒率降低80%。另外,茶多酚類化合物可殺死齒縫中能引起齲齒的病原菌,不僅對(duì)牙齒有保護(hù)作用,而且可去除口臭。據(jù)報(bào)道,伊利諾伊大學(xué)的牙周學(xué)專家克里斯蒂娜·吳的研究表明,茶多酚在20分鐘內(nèi)基本能殺滅與口臭有關(guān)的細(xì)菌,殺滅率為90%。

(四)消炎滅菌

《茶葉文摘》曾于1990年第六期轉(zhuǎn)載了日本食品工業(yè)學(xué)會(huì)的一份研究報(bào)告,該研究報(bào)告說(shuō)明,茶葉中的兒茶素、茶黃素及酚對(duì)腸炎病菌有顯著抗菌作用,對(duì)黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等多種致病細(xì)菌也有明顯的抑制作用。此外,我國(guó)茶葉質(zhì)檢中心主任駱少君的研究報(bào)告指出,茶多酚還對(duì)百日咳菌、霍亂菌、白癬菌等病原菌有抗菌作用,對(duì)流感病毒、腸胃炎病等有抗病毒作用。用茶水擦身或浴足,5~7周后體癬、足癬的癥狀可消除。

(五)解毒醒酒

人體的主要解毒器官有兩個(gè),即肝與腎,其中肝臟解毒功能最強(qiáng)。肝可在相關(guān)酶系的催化下,把外來(lái)毒物及內(nèi)生毒物通過(guò)氧化、還原水解、結(jié)合等反應(yīng)轉(zhuǎn)化為無(wú)害。腎臟主要是通過(guò)調(diào)節(jié)體液及酸堿平衡,經(jīng)血液循環(huán),以尿的形式把毒物與廢物排泄到體外?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已證明,茶可明顯增強(qiáng)肝、腎的代謝功能,并保護(hù)肝、腎不受損害。茶的解毒作用是多方面的。對(duì)于細(xì)菌性中毒,茶多酚等物質(zhì)能與細(xì)菌的蛋白質(zhì)結(jié)合,使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固變性,導(dǎo)致細(xì)菌死亡。對(duì)于現(xiàn)代化工業(yè)社會(huì)給人們?cè)斐傻墓U、鎘等重金屬中毒,茶可使這些金屬沉淀并加速排出體外。對(duì)于輕度酒醉者而言,茶能醒酒,實(shí)質(zhì)上也是一種解毒,即減緩乙醇對(duì)人體的毒害。人在飲酒后主要是依靠肝臟把血液中的酒精分解成水和二氧化碳,這個(gè)水解過(guò)程需要維生素C作為催化劑,飲茶一方面可補(bǔ)充維生素C,另一方面茶中的咖啡堿可加速肝臟對(duì)酒精的分解,從而起到醒酒的作用。當(dāng)然,若嚴(yán)重酒醉的人用濃茶解酒,茶中的咖啡堿會(huì)使神經(jīng)高度興奮,心跳更快,這無(wú)疑是雪上加霜,不僅會(huì)加重酒醉的程度,而且有可能導(dǎo)致心腦血管疾病。

(六)降脂降壓

高血脂是指血漿中所含脂類(包括甘油三酯、磷脂、膽固醇和游離脂肪酸)超出正常水平的癥狀。高血壓是指心臟收縮壓或舒張壓高于正常值的臨床癥狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,許多中老年的常見病,如腦溢血、冠心病動(dòng)脈粥樣硬化、血栓、肥胖癥等都和高血脂有關(guān)。茶葉中的兒茶素能與脂類結(jié)合,并通過(guò)糞便排出體外;另外,茶中的茶皂素可減少腸道對(duì)食物中的脂肪的吸收。日本流行醫(yī)學(xué)調(diào)查結(jié)果表明,在60歲以上的人群中,沒有飲茶習(xí)慣的人冠心病患病率為3.1%,偶爾飲茶者,患病率為23%,而連續(xù)三年飲茶者的患病率僅1.4%。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院對(duì)1600名心臟病患者的長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查表明,平均每周飲茶14杯以上的患者,比不喝茶的患者在同期內(nèi)的死亡率低44%。高血壓是現(xiàn)代生活方式造成的人類常見病,我國(guó)成年人的平均患病率為49%。茶葉中的咖啡堿、兒茶素能使血管壁松弛并保持彈性從而擴(kuò)展血管的有效直徑,使血壓降低。茶葉中還含有少量的蘆于,蘆丁也具有維持毛細(xì)血管韌性及降血壓的功效。駱少君在《飲茶與健康》一書中指出,每天喝茶10杯以上者,高血壓發(fā)病率比每天喝茶4杯以下者低約1/3。

(七)美容養(yǎng)顏

人體腸內(nèi)排泄物滯留,而腸壁的吸收作用會(huì)導(dǎo)致血液中帶有對(duì)人體有害的物質(zhì),使人面部出現(xiàn)暗瘡、粉刺、黑斑,因此,排便不暢會(huì)影響皮膚的健美,而茶能通過(guò)清洗滌凈人體內(nèi)的新陳代謝物,使人的皮膚更加有光澤有彈性。喝茶能同時(shí)控制飲食達(dá)到減肥的目的,使人形體健美。茶中富含鋅元素且易被人體吸收,而人體內(nèi)有100多種酶含有鋅,所以茶可使人的新陳代謝更旺盛,促進(jìn)骨骼、器官、皮膚的良好生長(zhǎng)發(fā)育。茶中的維生素C及維生素E可抗氧化、抗衰老,保持皮膚彈性,抑制色素沉積,預(yù)防色斑形成。加上茶中的芳香族物質(zhì)能使人心情愉悅,神清氣爽,這樣自然可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的良好效果。(八)明目保肝

茶能明目保肝主要是因?yàn)椴枞~中含有多種維生素和兒茶素。浙江中醫(yī)院調(diào)查了240例老年性白內(nèi)障患者,結(jié)果表明有飲茶習(xí)慣的老人白內(nèi)障的發(fā)病率僅為不常飲茶患者的50%。另外,茶葉中含有胡蘿卜素,被人體吸收后,可增強(qiáng)視網(wǎng)膜的辨色力,因此多飲茶可明目。茶能保肝主要是因?yàn)椴柚械膬翰杷乜煞乐寡褐械哪懝檀荚诟闻K沉積。前蘇聯(lián)的醫(yī)學(xué)家曾對(duì)57名慢性肝炎患者做過(guò)觀察,他們用實(shí)驗(yàn)證明了兒茶素對(duì)病毒性肝炎和酒精中毒引起的慢性肝炎有明顯療效。

(九)防輻射,抗癌變

第二次世界大戰(zhàn)時(shí)原子彈爆炸給全人類蒙上了一層恐怖的陰影。廣島原子彈爆炸后的幸存者中,不少人因受到輻射而發(fā)生怪病,在極度痛苦中陸續(xù)死亡。對(duì)幸存者的調(diào)查發(fā)現(xiàn),嗜茶者以及遷移到茶區(qū)居住并大量飲茶的蒙難者不僅存活率高,而且體質(zhì)良好。這一調(diào)查使科學(xué)家對(duì)茶的防輻射作用發(fā)生了濃厚興趣,他們對(duì)此進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)。有的科學(xué)家用從茶葉中提取的多酚類化合物飼養(yǎng)白鼠,然后再用致死劑量的放射性鍶-90對(duì)白鼠進(jìn)行輻射處理,結(jié)果發(fā)現(xiàn),用茶多酚飼養(yǎng)的大白鼠大部分存活,而沒有用茶多酚喂養(yǎng)的大白鼠全部死亡。因此,日本人把茶稱為“原子時(shí)代的飲料”。專家建議,經(jīng)常接觸放射源或天天看電視、玩手機(jī)、用電腦的人要多飲茶?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶是一種防癌飲料。茶中抗癌的有機(jī)物主要是茶多酚、茶色素、茶堿和多種維生素,抗癌的無(wú)機(jī)物主要是硒、鋅、鉬、錳等。我國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院最近報(bào)道了對(duì)140種茶葉進(jìn)行的活體實(shí)驗(yàn),大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)都證明了茶水對(duì)人體致癌性亞硝基化合物的形成有阻斷作用,并能有效抑制癌基因與DNA共價(jià)結(jié)合。中國(guó)工程院院士、原中國(guó)茶葉研究所所長(zhǎng)陳宗懋在《茶與健康》一文中指出:“通過(guò)大量的研究證明茶葉對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種癌癥有明顯的預(yù)防和治療效果,包括皮膚癌、肺癌、口腔癌、食道癌、胃癌、十二指腸癌和小腸癌、胰腺癌直腸癌、膀胱癌、前列腺癌和乳腺癌等。”陳宗懋還介紹說(shuō):“日本最早發(fā)現(xiàn)茶葉中的有效成分有抑制癌細(xì)胞繁殖作用的富田勛研究組,從1986年開始,連續(xù)10年對(duì)8522人進(jìn)行跟蹤調(diào)查,其中包括419位癌癥病人。結(jié)果表明,每天飲綠茶10小杯的女性可使癌癥延遲發(fā)生3年,男性可延遲3.2年?！币虼怂?999年發(fā)表的一篇論文中指出:“飲茶確有防癌效果。建議日本人每天飲茶10小杯,或服用一條茶多酚片。”“美國(guó)一向?qū)εR床藥物有很嚴(yán)格的限制,目前也已批準(zhǔn)將綠茶作為預(yù)防癌癥的藥物使用?！?/p>

(十)抗衰老,延年益壽

長(zhǎng)生不老是人類自古以來(lái)的夢(mèng)想?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為,人雖然不可能長(zhǎng)生不老”,但是延緩衰老,延長(zhǎng)壽命已成為可能。人為什么會(huì)衰老?多數(shù)專家認(rèn)為,衰老的主要原因是人體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)量的“自由基”引起的。自由基是人體在呼吸代謝過(guò)程中產(chǎn)生的一種化學(xué)性質(zhì)非?；顫姷奈镔|(zhì),它在人體中使不飽和脂肪酸氧化,并產(chǎn)生褪黑素。這種褪黑素在人的手、臉等皮膚上沉積,就形成所謂的“老年斑”;在內(nèi)臟和細(xì)胞表面沉積,就促使臟器衰老。日本奧田拓男認(rèn)為,茶葉中所含草酸的抗老化功效是維生素E的18倍。陳宗懋院士在《茶與健康》一文中介紹說(shuō),“瑞典科學(xué)家曾比較了紅茶、綠茶和21種蔬菜、水果的抗氧化性。結(jié)果表明,綠茶和紅茶的抗氧化活性比供試驗(yàn)的蔬菜和水果高出許多倍”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明了兒茶素也有抗氧化、抗衰老的功效。我國(guó)曾對(duì)100位百歲以上長(zhǎng)壽老人進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)95%是愛喝茶的老人,其中70%的長(zhǎng)壽老人,每天要飲5克以上的茶葉。還有統(tǒng)計(jì)資料表明,廣東是我國(guó)最長(zhǎng)壽的省份。廣東地處亞熱帶,按理講炎熱的地方人的壽命應(yīng)當(dāng)較短,但廣東人平均壽命最長(zhǎng),專家們認(rèn)為這與廣東人普遍嗜茶有關(guān)。大量醫(yī)學(xué)研究和統(tǒng)計(jì)調(diào)查資料都證明:飲茶可延緩衰老、使人健康長(zhǎng)壽的說(shuō)法是可信的。