都說一年之計在于春，還真是這樣，春天對所有事物和人來說，都是一個新的開始，萬事萬物開始進入一個新的生長階段。就拿孩子來說，春天就是最適合多吃多長的季節(jié)，我每次都會做一些又美味又能促進鈣吸收的食物給孩子，畢竟孩子長身體，不管長高還是長肉，鈣都不能少。當(dāng)然，家里的老人一樣，因為年齡原因，咱們不一定要選擇喝牛奶或者喝骨頭湯的方式，而是可以找一些更容易被吸收的食物，這樣才可以最大限度地補給到身體中。

豆芽菜是由黃豆、綠豆或黑豆的種子培育出來的蔬菜，這種蔬菜的營養(yǎng)大部分都保留其中，而且口感和原來的種子又有區(qū)別。尤其是黃豆芽，不僅在發(fā)芽的過程中，一些不容易消化的物質(zhì)早已經(jīng)被降解，并且它的營養(yǎng)的利用率也提高了不少，就極易被我們的身體所吸收進去。但像鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，基本上都完好無損地保留在豆芽里，所以也可以給身體補鈣。我家基本上每周都會做幾頓，每周都會換種不同的做法，素炒、涼拌，或者加上其他食材一起都可以，就算再忙也不錯過！而且豆芽長好之后，水分比較充足，吃起來脆嫩可口，家人都十分喜歡！

今天咱們就來聊一聊豆芽炒木耳的具體做法吧，感興趣的朋友可以自己試一試！

老家的黃豆5毛一斤都沒人要，所以我就經(jīng)常從老家提一袋放著，每次一有空，我就直接在家里自己泡一盆豆芽，一把豆芽往水壺里一撒，過上一天一夜就差不多了，還可以免去了在菜市場買菜的麻煩。把豆芽洗干凈后先瀝干水分，放在一邊的水槽里備好。

再把木耳也放進水里，洗一洗，可以加點面粉泡一會兒，再拿出來清洗，因為木耳的表面很容易粘附細菌或者其他的泥土、雜質(zhì)，面粉可以吸附這些東西，所以我們可以這樣洗木耳。木耳不宜泡太長時間，否則容易讓微生物再次重生，稍微泡一泡就可以搓洗了。