落實陪餐制度為幼兒的舌尖安全保駕護航

360_ss_note2 2019-04-11

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教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》：中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度。《規(guī)定》將從4月1日開始執(zhí)行。

食為天！食品安全是幼兒園安全的重中之重，為進一步加強幼兒園食品安全工作，我園結(jié)合實際情況，于2019年4月1日起組成了陪餐領(lǐng)導(dǎo)小組，健全了幼兒園陪餐管理制度。參與陪餐的人員包括：幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子成員、幼兒園中層干部、保健醫(yī)、食堂員工、教師代表等。每餐不少于2名人員輪流陪餐，做到同時就餐、同標(biāo)準(zhǔn)就餐。陪餐人員需查看每餐食品是否與食譜一致，留樣是否符合要求，要及時發(fā)現(xiàn)供餐質(zhì)量及就餐過程中存在的問題。在用餐后，陪餐人員需填寫陪餐記錄并簽字。對于存在的問題，幼兒園會及時解決。與孩子們一起吃飯，為他們“舌尖”上的安全保駕護航。

幼兒園陪餐制，除了進一步嚴(yán)把食品安全、質(zhì)量關(guān)以外，還通過陪餐人員與孩子們一起品嘗、交談、分享，重點了解：飯菜是否可口？搭配、數(shù)量是否合理？孩子們是否喜歡吃？孩子們的用餐習(xí)慣養(yǎng)成等等。

我園新老校區(qū)幼兒園同時開展陪餐制度。園長走進班級，和孩子們共同用餐，詢問孩子們還喜歡吃什么美食？并向孩子們介紹吃什么食物最有營養(yǎng)。讓就餐真正成為孩子們一日生活中一件輕松、美好的事情。

我園將充分發(fā)揮家長伙委會在食品安全監(jiān)督管理方面的作用，主動將陪餐制度、陪餐記錄向家長伙委會公開，自覺接受全體家長的監(jiān)督。有計劃地邀請家長走進幼兒園進行陪餐，增強幼兒園食品安全的透明度。

我園幼兒食堂嚴(yán)格按照示范園標(biāo)準(zhǔn)，硬件設(shè)施設(shè)備一流，環(huán)境衛(wèi)生一塵不染，管理制度健全，安全工作層層把關(guān)。嚴(yán)把食品的采購、驗收、入庫、烹飪、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全，堅持索票索證制度。每日三餐餐餐消毒，并做好消毒記錄。我園保健室有專業(yè)的營養(yǎng)師，廚師們和保健醫(yī)一起為孩子設(shè)計帶量食譜，做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡。