隨著對(duì)環(huán)境保護(hù)和對(duì)自身健康的重視，近幾年的餐飲流行趨勢(shì)離不開(kāi) “素” 這個(gè)字，全球的素食人口在飛速的增長(zhǎng)中。讓人吃素的原因可以有很多：有的是為了環(huán)保；有的是為了身體健康；有的是為了宗教等等。

△ 張學(xué)友

在國(guó)內(nèi)外明星中，很多明星因?yàn)椴煌脑蜷_(kāi)始了他們的素食之旅。像劉德華、王菲、張學(xué)友、王力宏等明星，都已經(jīng)吃素多年。

而在新加坡這個(gè)多文化多種族的國(guó)家，素食餐館高達(dá)好幾百家，使得新加坡成為了亞洲十大素食友好城市（國(guó)家）之一。

新加坡既然是素食友好國(guó)家，那好吃的素食餐廳當(dāng)然少不了，小妹今天就為想吃美味素食的大家搜羅了不同類型的素食餐廳，讓你嘗嘗素食之美。

這家店看似就像一家普通的cafe，但其實(shí)它是一家能找到素食西餐的cafe。店面不大，小小一家，但氣氛特別的好。

他們將很多美食都做了素食的處理，比如像千層面、sushi碗、韓式紫菜包飯等等，都做了非常創(chuàng)意的處理，保證客人吃到的素食都是風(fēng)味十足的。

Elemen元素在新加坡有兩家分店，一家在Thomson Plaza，而另一家位于Millenia Walk。店內(nèi)裝飾都是走綠色和木色的淡雅休閑路線。

這里的食物是以亞洲式和西式混合為主，無(wú)肉也無(wú)“假肉”，什么素鵝素叉燒是不存在的。在這里你能品嘗到意面、pizza、中式和西式湯品、沙拉和甜品等等。

HRVST是一家位于CBD的屋頂cafe，開(kāi)放式廚房加高腳椅給人一種很放松想喝一杯的感覺(jué)。他們還有自己的一個(gè)小花園，里面種植的不少新鮮植物蔬菜，可以直接使用。

這里的素食是全素食，沒(méi)有任何動(dòng)物制成食物，沒(méi)有奶、蛋、芝士、五辛的材料。這里是由Addis Tan和Dylan Choong在管理，他們經(jīng)驗(yàn)豐富，都曾經(jīng)為T(mén)ippling Club和Esquina工作。

如果你想在烏節(jié)路地段找到素食餐廳，Joie Restaurant是一個(gè)好的選擇。位于Orchard Central的最高層，看著烏節(jié)路的景色，享受這里的美食。

這里提供的是將日式料理和歐式料理做一個(gè)結(jié)合，用最新鮮的蔬菜、水果、香料等做成一道道美味料理。這里也準(zhǔn)備了一些餐點(diǎn)給純素食者享用。

在東邊的Joo Chiat地區(qū)，有這么一家看起來(lái)很簡(jiǎn)單舒適的素食餐廳。沒(méi)有過(guò)多的裝飾，用綠植來(lái)搭配木制桌椅。

食物方面比較偏向于本地中餐口味，你能吃到椰漿飯、臺(tái)灣“三杯雞”等素食料理。也有素食千層面、意面和漢堡等可供選擇。

用了一部電影的名字作為了餐廳名，這家素食餐廳位于荷蘭村附近的Chip Bee Gardens，這里是出了名有各種西餐廳，歐式料理的地方。這家店已經(jīng)快有20年的歷史了。

在這里你能找到精致的地中海和意式料理，從前菜、主食到甜品，主廚Marisa Bertocchi都花心思一直在創(chuàng)新，希望每次來(lái)的顧客都能有新鮮感和驚喜。

“You are what you eat”，這是Real Food Cafe想要提倡的一個(gè)概念。除了在South Beach Tower的這一家之外，他們還有多兩家分店在Orchard Central和Square 2。而South Beach Tower是比較適合家庭和朋友聚餐的。

這家餐廳在專注做全素食的情況下，想盡量讓食物更加的多變。這里的食物都是新鮮有機(jī)，無(wú)防腐劑，是一個(gè)很適合想開(kāi)始嘗試素食的朋友。

舒果Sufood是一個(gè)來(lái)自于臺(tái)灣的品牌，臺(tái)灣是素食人口比例非常高的一個(gè)地方，所以素食在那邊發(fā)展的非常多樣化。舒果來(lái)到新加坡，也收到了很多人的喜愛(ài)。

這里的菜式將臺(tái)灣、日本、意式等選取各種菜式的精華將他們變成一道道的精美素食。這里的午餐價(jià)格非常的實(shí)惠，很受附近的上班族歡迎。

提到素食，怎么可能不提到拿到過(guò)米其林推薦的素食餐廳Whole Earth。這家餐廳從2003年開(kāi)始營(yíng)業(yè)，至今已有15年之久。

你在這里能吃到娘惹和泰式的素食料理，佛缽飄香、檳城巴東香菇、娘惹咖喱等都是他們家的招牌菜式。