各位帥哥，美女們，大家好！每天安排的任務(wù)就是給大家送來(lái)不一樣體驗(yàn)的美食小知識(shí)，所以呢現(xiàn)在是到了給大家送消息的時(shí)間了，大家可以通過(guò)小編的這一篇文章盡情去享受閱讀的快樂(lè)哦，喜歡小編的伙伴們，可以動(dòng)一動(dòng)你們的手指點(diǎn)贊關(guān)注哦 謝謝你們的支持！

1、99%的菜要準(zhǔn)備出鍋了才可以加鹽和醋，過(guò)早會(huì)影響味道口感，而且賣(mài)相也會(huì)變。

2、分清楚醬油中的生抽和老抽，老抽是上色，生抽是提味

3、煮魚(yú)湯時(shí)，要兩面煎金黃冷水煮，魚(yú)湯才會(huì)變得乳白。

4、任何肉類(lèi)，除了燉湯之外，不要加冷水，不然會(huì)久煮不爛，影響口感，比如紅燒肉。

5、炒雞蛋可以用筷子翻炒，這樣的雞蛋更加蓬松。

6、學(xué)會(huì)焯水，很多菜焯水之后要過(guò)涼，這樣會(huì)增加清脆的口感和賣(mài)相。

7、大多數(shù)菜都要熱鍋下油，油熱下菜，不要冷鍋下油，冷油下菜。

8、最難熟的先下鍋，幾乎可以生吃的最后起鍋前放。

9、燉一些雞湯，排骨湯時(shí)，冷水下鍋，小火慢燉，湯不夠一定要加熱水。

10、牢記蔥姜蒜的用處，他們真的很重要。

11、糖不僅可以增甜，還可以提鮮，突出辣和咸，做一些腥的東西可以放一點(diǎn)。

12、燒肉菜時(shí)臨近出鍋前可以加一點(diǎn)醋，吃起來(lái)并沒(méi)有醋味，但是肉質(zhì)會(huì)變嫩。

13、去腥的東西不止料酒和姜，白糖和檸檬皮都可以去腥。

14、炸東西要中火，而且要反復(fù)撈起炸兩次。

15、油潑，很多菜都需要。

16、記住你吃的菜的搭配，很多菜搭配起來(lái)很奇妙。

17、蒸米飯加點(diǎn)油會(huì)粒粒鮮明，加點(diǎn)啤酒會(huì)更香。

18、煎雞蛋時(shí)可以在打雞蛋中加點(diǎn)水，雞蛋會(huì)更嫩。

19、切肉的時(shí)候要逆著紋路切，不然順著紋路會(huì)很硬，口感很差。

20、試菜要用筷子單獨(dú)夾出來(lái)嘗，不然試菜味道會(huì)經(jīng)常不準(zhǔn)。