減肥，作為當(dāng)下最熱門的話題，無論是愛美的女性還是健碩的男性朋友，都是比較關(guān)注的一個(gè)問題；靠譜減肥，離不開“飲食”和“運(yùn)動(dòng)”；這其中，飲食往往是大家不太容易控制的一件事情；特別對(duì)于我們每日食用量較多的主食而言，究竟吃哪種更有利于減肥？拿“面”和“米飯”舉例，究竟該偏向哪種主食？

首先來看，哪種主食的熱量更低？

用大米PK小麥粉（面粉），其實(shí)兩者的淀粉含量比較相近，含水量的差值也不超過10%，所以這兩種物質(zhì)可以產(chǎn)生的熱量值大約是345千卡每百克生重物質(zhì)；但是當(dāng)它們加入燜煮成米飯和面條的時(shí)候，熱量值就發(fā)生了變化。

一般而言：一碗米飯等于30%的大米+70% 的水分；一碗面條等于28% 的面粉+72的水分。

我們用二兩米飯和二兩面條來進(jìn)行對(duì)比，一般100克的米飯熱量值約為116千卡，100克的面條熱量值約為110千卡。

減肥時(shí)吃哪種主食更靠譜？

說到這個(gè)問題，其實(shí)最關(guān)鍵的也就是究竟吃哪種主食不容易長胖？

言于根本，選擇減肥主食，我們要明確哪種主食相比之下熱量很低而且飽腹感很強(qiáng)？

米飯和面條含水量比較高，在同等情況下就會(huì)比饅頭的體積更大，從而也就更容易“吃飽”；而面粉中所含的蛋白質(zhì)含量和膳食纖維含量均要比大米更高，所以吃面條就會(huì)比吃米飯更抗餓一些。

再換一個(gè)角度來說，一般血糖反應(yīng)比較低的食物，飽腹感也會(huì)更強(qiáng)一些，米飯和面條的血糖反應(yīng)相差不大，一般都在81—88左右。

減肥，主食該如何選擇？

首先，最適合減肥的主食一般有蕓豆、干豌豆、紅小豆、綠豆等富含淀粉的豆類食物；這類主食一般而言飽腹感非常強(qiáng)，而且消化速度非常慢。

其次，像燕麥、蕎麥、大麥、黑米等粗糧食物也是不錯(cuò)的選擇，這些食物要強(qiáng)于大米和白面，而且所含的礦物質(zhì)、B族維生素以及膳食纖維的含量也遠(yuǎn)高于精白米面。

最后，紅薯、土豆、芋頭、山藥等薯類食品也可以當(dāng)做減肥主食食用；飽腹感較強(qiáng)，維生素C含量豐富。

對(duì)于減肥者而言，不建議您選擇白饅頭、白米飯、白米粥、糯米等主食，一方面更容易升高血糖，另外飽腹感很低；沒準(zhǔn)會(huì)讓您越吃越胖，

當(dāng)然，各種甜點(diǎn)、蛋糕、膨化食品也是不建議您在減肥過程中食用的；科學(xué)保證減肥健康進(jìn)行，靠譜選擇優(yōu)質(zhì)主食，請(qǐng)您“健康”減重。