大家好，這里是生活糖果屋，好長時間沒有做油條了，今天跟大家分享一個特別適合在家里做的油條，這樣做的油條可以讓你吃出來小時候的味道。在量杯里加入3克小蘇打，10克無鋁泡打粉，然后用250克冰牛奶攪勻，因為冰牛奶不會讓小蘇打和泡打粉的發(fā)泡功能過早的流失。

在350克中筋面粉里加6克鹽，15克油，然后用牛奶和面，和成面絮之后下手揉成面團，剛和好的面團揉不光滑，我們可以醒發(fā)10分鐘之后再揉，醒過的面團再揉出來就光滑了很多。

把面團搟成長方形的面餅，面餅搟好之后在表面刷上一層油，油一定要涂抹均勻，防止崩皮干裂，再抹上一層雞蛋液，蓋上保鮮膜醒發(fā)兩個小時以上。也可以頭一天晚上把面和好，放到冰箱里低溫發(fā)酵，早上起來直接就可以炸了，特別的節(jié)省時間。把醒好的面切成長條，然后兩個疊在一起，用筷子在中間壓一下，兩頭用筷子壓的緊實一點，防止炸的時候裂開。

鍋內(nèi)油燒熱，把長條用手抻一下，然后下鍋炸，炸至定型用筷子翻面，炸到油條完全浮起來，表面金黃的時候就可以出鍋了。

這樣做的油條外皮酥脆，好吃又嚼勁，里面還是空心的，不用酵母不用明礬做的油條，也可以這樣好吃，喜歡的話趕緊試試吧！