個人感覺吧，吃是頭等大事，只有吃好了，吃飽了，才有力氣好好干活，好好生活，好好愛家人，好好愛自己。

泡辣椒蒸魚的做法

1.

新鮮宰殺好的草魚，清洗干凈。

2.

從肚子處一分為二，因為魚太大，所以取一邊。（魚頭全蒸了）

3.

魚肉抽出魚線，改刀切2CM左右的塊。

4.

放入深盆中，加入生姜絲，胡椒粉，料酒和少許精鹽。

5.

用手抓勻后腌制20分鐘。

6.

腌制的時候來準備配菜。泡辣椒等全部備齊。

7.

泡辣椒，泡仔姜，香蔥，大蒜全部切成碎末。

8.

深碗中加入泡辣椒，泡仔姜和大蒜末，香蔥先留著后面用。

9.

碗中加入蒸魚豉油，生抽，原味鮮，胡椒粉，精鹽和豬油。（魚肉嫩又香的小秘訣就是豬油喲，如果是整魚清蒸的話，豬油是直接抹處理好的魚身上的。）

10.

充分混合均勻，即成醬料。

11.

腌出腥水的魚塊，再次沖洗干凈用擺入蒸盤中。

12.

上面鋪醬料。

13.

水開后入蒸鍋，大火蒸約12分鐘。

14.

取出蒸好的魚，撒上香蔥末。

15.

另起鍋，下食用油，燒至滾燙冒煙時關火。

16.

趁熱淋入魚中，即可端上桌美美的享用啦。

泡辣椒蒸魚成品圖

烹飪技巧

1：魚肉要新鮮的蒸出來味道才最好；另外，腌魚的汁水一定不能留，它是腥氣的主要來源哈。

2：這個泡辣椒不是很辣的，是酸中帶辣，喜歡更辣的，可以加入幾粒泡野山椒哈。

3：魚肉吃完了，湯汁跟泡辣椒也不要浪費了，用來泡飯，拌面都是一流的。