推薦幾道好上手的家常菜，家里來客時(shí)不用愁，分分鐘滿足客人的胃

豉油蒸鳳爪

食材：雞爪，豆豉，青紅椒，老抽，料酒、生抽，鹽，白糖，蒜，蠔油；

做法：

1.雞爪去除雜質(zhì)洗凈控干水分；用刀切去指甲；

2.然后鍋里添涼水，放入雞爪焯水；撈出重新溫水清洗一遍，瀝干；

3.熱鍋放多多的油加熱至冒泡后放入雞爪炸，炸得雞爪冒泡至金黃色即可。一定記得蓋上鍋蓋炸，要不有可能油濺到自己。

4.雞爪炸到金黃色；將炸好的雞爪迅速入冰水浸入，這點(diǎn)至關(guān)重要；

5.想要虎皮雞爪，可以浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，甚至過夜。

6.切一些蒜末，把雞爪撈出來，蒜末放在調(diào)料碗里，加入一大勺蠔油、兩勺生抽、半勺老抽、兩勺料酒、半勺豆豉、適量食鹽、白糖拌勻；

7.覆蓋保鮮膜腌半小時(shí)（時(shí)間長一點(diǎn)更好）；腌好的雞爪上色均勻；

8.隔水蒸35分鐘就OK啦。喜歡吃辣的可以加一碟青紅椒，淡淡的辣氣很下飯。

爆炒豬肚

食材：鹵豬肚300克泡椒4個(gè)、輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺

做法：

1、準(zhǔn)備好所需要的材料

2、泡椒和豬肚都切條狀

3、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉

4、煎烤機(jī)預(yù)熱，放少許油爆香泡椒和姜絲

5、再加入豬肚條翻炒入味

6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生

7、最后加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可

荷塘小炒

做法：

1. 把蓮藕刨去皮，均勻切成薄片。青紅椒和西藍(lán)花分別切成小塊備用。

2. 鍋里熱水，放入少許鹽和油。將切好的原料分別焯水至斷生，倒出控干水份備用。

3. 鍋里熱油爆香蒜姜片，放入所有處理好的原料翻炒。放入調(diào)味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出鍋。

東北大拉皮

材料

豆芽，胡蘿卜，土豆粉皮，干豆腐，鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉絲

做法

1.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投涼。

2.所有材料都切絲，擺盤。粉皮放中間。粉皮切之前要用水泡一下才能好剝離。

3.撒上適量的鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉絲擺在上面，拌勻就可以吃了。