夏秋交替之季，會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，特別是體虛者。因?yàn)榻?jīng)歷了一個(gè)夏天的冷飲“轟炸”，身體一下子還無法適應(yīng)過來。粥是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的飲食，立秋后早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。
這道皮蛋瘦肉粥香糯軟滑、飽腹暖心，皮蛋與瘦肉的結(jié)合使粥更加香溢滿口，是非常不錯(cuò)的早餐選擇?！?/p>

食材明細(xì)

主料

• 大米100克

• 瘦肉100克

• 皮蛋1個(gè)

• 輔料

• 鹽適量

• 香蔥適量

• 咸鮮口味

• 煮工藝

• 數(shù)小時(shí)耗時(shí)

• 簡單難度

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

• 1

  準(zhǔn)備食材。大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個(gè)。

• 2

  將大米清洗干凈，然后放入電燉鍋中，再倒入1000毫升的清水。選擇砂鍋粥功能。

• 3

  將瘦肉切成碎丁。

• 4

  鍋中倒入適量的清水，然后將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，將肉丁撈出備用。

• 5

  將肉丁放入電燉鍋中，與粥一起熬煮。

• 6

  皮蛋去皮后清洗干凈，然后放蒸鍋中蒸十分鐘。

• 7

  將蒸好的皮蛋切成小塊。

• 8

  將皮蛋放入電燉鍋中，再燉十幾分鐘即可。出鍋前撒少許鹽調(diào)味。

小竅門

1、 沒有電燉鍋，可以用電飯鍋來做也是一樣的。
2、 吃之前，再撒少許香蔥碎。如果喜歡，還可以淋少許香油。
3、 如果早晨時(shí)間比較緊張，可以提前一晚將材料準(zhǔn)備好。