調(diào)味做菜不可多得蟹黃油

恰恰365 2019-04-09

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調(diào)味做菜不可多得蟹黃油

蟹黃油就是把大閘蟹煮后拆出蟹黃的蟹油，炒蟹黃油是上菜的一道名菜，蟹黃油是調(diào)料中的雋品，無論湯面、炒面、餛飩，還是小籠饅頭湯年糕，只要放上一小勺蟹黃油，瞬間即可化平淡為神奇，這些面食頓時滋味變得豐富起來，因此蟹黃油實(shí)在是不可多得的調(diào)味品。　　

用蟹黃油做菜更是如魚得水，做出的菜肴不僅味道鮮美，還大大提升了菜肴的檔次。極其平常的青菜、豆腐與蟹粉、蟹黃油一沾邊，底氣就不一樣了，美其名曰“蟹粉菜心”、“蟹粉豆腐”。

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來自：恰恰365 > 《廚藝2.0》

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