生酮飲食（keto diet）是一種高脂肪、適度水平蛋白質(zhì)及極低碳水化合物的飲食計(jì)劃，作為2019年的熱門飲食趨勢，其可能會超過史前飲食（Paleo Diet）和Whole30飲食法。生酮飲食這種飲食方法要求減少主要食物種類，比如谷物、豆類和奶制品等，有時候還會減少某些營養(yǎng)豐富的蔬菜，但這一想法的目的是讓身體從燃燒碳水化合物的模式切換到燃燒脂肪，進(jìn)而產(chǎn)生酮類，從而誘發(fā)酮?。╧etosis）。

或許你在Instagram上面看到了生酮飲食的照片，其上面堆滿了牛排、培根和鱷梨，很多送餐公司的人也為生酮飲食者提供便利，就好像給素食者提供飲食便利一樣，其甚至還會提供測試條來檢測食客機(jī)體的酮類水平。但來自南加州大學(xué)大學(xué)的研究人員表示，在嘗試這種飲食趨勢的時候一樣要謹(jǐn)慎；90%的美國人目前都在節(jié)食，當(dāng)你問他們節(jié)食是為了健康還是減肥時，最主要的答案就是減肥。

因此，從本質(zhì)上來講，采用Atkins飲食法很受歡迎就不足為奇了，因?yàn)槠淠軌驇椭鷾p肥，但從長期來看，酮類飲食可能是有害的，因?yàn)殡S著時間的推移，減少碳水化合物的飲食方式會增加機(jī)體的健康風(fēng)險。生酮飲食通常是由注冊營養(yǎng)師來規(guī)定監(jiān)督的，比如，南加州大學(xué)的生酮營養(yǎng)師Jessica Lowe表示，她可能會讓癲癇患者進(jìn)行生酮飲食方式，因?yàn)橛醒芯孔C據(jù)表明，生酮飲食能夠幫助控制機(jī)體癲癇的發(fā)作，而且如今越來越多的研究人員開始非常感興趣研究是否高脂肪飲食能夠幫助治療腦損傷或神經(jīng)變性疾病；對于那些節(jié)食的人而言，咨詢營養(yǎng)師也是非常有必要的。

那么生酮飲食到底安全嗎？這或許是需要考慮的主要問題。這種飲食方式的主要問題就是其提供的營養(yǎng)不足，Lowe表示，她經(jīng)常告訴病人需要及時補(bǔ)充新鮮水果和蔬菜，否則就會出現(xiàn)微量營養(yǎng)缺乏的狀況；目前研究人員并不清楚長期生酮飲食是否會影響機(jī)體骨質(zhì)健康，然后就是酮癥了。研究者表示，這并不危險，我們只是不知道酮癥對機(jī)體健康的長期影響，對于某些人群而言，特別是患有頑固性癲癇的人群而言，在生酮飲食中達(dá)到酮癥是非常必要的。