01

餓了么：菜場(chǎng)不改變，我就改變菜場(chǎng)！

在泥污和喧囂中和我們“相看兩不厭”了數(shù)千年的菜市場(chǎng)可能沒(méi)有意識(shí)到：它正在歷史性地走向事業(yè)的拐點(diǎn)。

因?yàn)?，菜市?chǎng)的潛在價(jià)值已經(jīng)被中國(guó)商界那群擁有最聰明頭腦的大佬們盯上了！

比如說(shuō)，在近日阿里巴巴召開(kāi)的本地生活生鮮伙伴大會(huì)上，口碑餓了么就扔出了一顆重量級(jí)的深水炸彈：建立全新的生鮮開(kāi)放平臺(tái)，通過(guò)數(shù)字化、供應(yīng)鏈、配送、流量、金融等五大方式服務(wù)平臺(tái)商戶共同成長(zhǎng)。

換一個(gè)說(shuō)法就是：菜市場(chǎng)不改變，我就改變菜市場(chǎng)！

首先，場(chǎng)景之變：把菜場(chǎng)搬到線上。

這個(gè)全新的生鮮開(kāi)放平臺(tái)將會(huì)讓傳統(tǒng)菜市場(chǎng)告別數(shù)千年單兵作戰(zhàn)、看天賣菜的模式，今后，平臺(tái)協(xié)作賣菜將成為主流賣菜方式。

事實(shí)上，以平臺(tái)優(yōu)勢(shì)一網(wǎng)打盡廣大商家，讓天下沒(méi)有難做的生意，一向是阿里的強(qiáng)項(xiàng)。如今，口碑餓了么照方抓藥，在自己的平臺(tái)在把買菜業(yè)務(wù)拓展到全國(guó)100多個(gè)重點(diǎn)城市，并將迅速擴(kuò)張至500多個(gè)城市，平臺(tái)買菜的規(guī)?；?yīng)正在顯現(xiàn)。

其次，積疴之變：以大數(shù)據(jù)之名，直擊傳統(tǒng)菜市場(chǎng)無(wú)法解決的痛點(diǎn)。

傳統(tǒng)菜市場(chǎng)最大的痛點(diǎn)是因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱，進(jìn)貨的商品找不準(zhǔn)市場(chǎng)真實(shí)需求而導(dǎo)致商品積存或出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。而使用了口碑餓了么提供的海量周邊用戶畫像數(shù)據(jù)后，商家就可以進(jìn)行更精準(zhǔn)的數(shù)字化營(yíng)銷。

比如說(shuō)，接入餓了么之后，叮咚買菜過(guò)去一年在平臺(tái)單量增長(zhǎng)20倍，月交易額超千萬(wàn)元。

最后，效率之變：口碑餓了么這是要在菜市場(chǎng)再造一個(gè)盒馬！

口碑餓了么的生鮮開(kāi)放平臺(tái)有一個(gè)強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)追溯云系統(tǒng)，方便線上用戶可以溯源新鮮蔬菜，并且整個(gè)下單到送達(dá)過(guò)程一小時(shí)完成，這基本上就是再造一個(gè)盒馬。

小編也用餓了么送菜體驗(yàn)了一下，餓了么送菜到家居然只用了15分鐘，快得有些接受不了。

當(dāng)然，口碑餓了么的生鮮開(kāi)放平臺(tái)的背后，倚靠的是阿里巴巴全平臺(tái)共振，并且調(diào)動(dòng)了包括蜂鳥、淘寶、天貓、螞蟻金服等在內(nèi)的多方資源，從配送、流量、數(shù)字化、金融、供應(yīng)鏈五大角度全線服務(wù)生態(tài)合作伙伴。

現(xiàn)在我們基本可以斷言：不管愿意不愿意，數(shù)千年的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)，已經(jīng)到了即將改變的時(shí)候了！

02

美團(tuán)：生鮮領(lǐng)域應(yīng)該有我的存在！

在口碑餓了么在生鮮領(lǐng)域大展拳腳的同時(shí)，本地生活服務(wù)商的大佬級(jí)人物美團(tuán)也沒(méi)有閑下來(lái)。

3月底，在上海運(yùn)營(yíng)了兩個(gè)多月的美團(tuán)買菜出其不意地?fù)]師北上，殺入北京，并且在北京的兩個(gè)居民區(qū)進(jìn)行了服務(wù)測(cè)試。

這既是美團(tuán)“小象生鮮”的業(yè)務(wù)升級(jí)，更是美團(tuán)在生鮮電商上的重新布局。

2017年7月，美團(tuán)推出“掌魚生鮮”，后來(lái)又改名為 “小象生鮮”，隨后對(duì)其組織構(gòu)架進(jìn)行調(diào)整，形成到店、到家兩大事業(yè)群，而美團(tuán)買菜正是小象事業(yè)部推出的測(cè)試性業(yè)務(wù)。

美團(tuán)買菜的模式不難理解：用戶通過(guò)手機(jī)APP下單后，由在社區(qū)設(shè)立的集倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、配送于一體的“暗店”提供配送等服務(wù)，就是一種前置倉(cāng)+蔬菜的生鮮電商模式。

縱觀如今的生鮮市場(chǎng)，每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生和錢大媽打的都是新鮮牌，而美團(tuán)買菜聚焦的三餐食材，從定位上看，美團(tuán)買菜切入的是市場(chǎng)空白，嗅覺(jué)還是很敏感的。

更關(guān)鍵的是，美團(tuán)做“買菜”業(yè)務(wù)其實(shí)也不是突破邊界，而是和原有業(yè)務(wù)有高度協(xié)同性，比如說(shuō)在供應(yīng)鏈和配送上，都可以用得上美團(tuán)最拿手的快賣業(yè)務(wù)。

只是對(duì)美團(tuán)而言，它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太猛了。

比如說(shuō)，美團(tuán)買菜原先的戰(zhàn)場(chǎng)是上海，但是相同的模式在上海已經(jīng)有一個(gè)更接近阿里的叮咚買菜存焉——成立才兩年多的叮咚買菜目前的估值已超過(guò)百億，作為上海灘的土霸王，已經(jīng)拿下上海大部分市場(chǎng)。

所以，美團(tuán)買菜指師北上，一方面可能是為了避叮咚買菜的鋒芒，另一方面，也是為了搶占北京市場(chǎng)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)而主動(dòng)出擊。

看來(lái)，美團(tuán)和阿里在生鮮社交電商上的這一戰(zhàn)，已經(jīng)不可避免了。

03

想改變我？我還想改變你呢？

因?yàn)椴艅倓偲鸩?，但是市?chǎng)需求強(qiáng)烈，社區(qū)生鮮電商被很多人認(rèn)為是非常有潛力可以挖掘的市場(chǎng)，5萬(wàn)億的社區(qū)生鮮電商市場(chǎng)很有可能是新零售的最后一塊蛋糕。

首先，社區(qū)生鮮電商目前市場(chǎng)并不像其他電商市場(chǎng)那樣達(dá)到了飽和，潛力巨大。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)滲透率僅3%，但是每周會(huì)產(chǎn)生4.28次線上蔬菜消費(fèi)，也就是說(shuō)，高頻需求+低滲透基礎(chǔ)的行業(yè)現(xiàn)狀，而如果有一個(gè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的開(kāi)放平臺(tái)，社區(qū)生鮮電商的滲透率將會(huì)大幅提高。

其次，用戶群體需求量在放大。

數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)33%的生鮮線上用戶是生活忙碌的年輕人，平均年齡為25-29歲，這是一群可能不精通但有興趣自己做飯的群體；同時(shí)，隨著智能手機(jī)和移動(dòng)支付方式的普及，中老年群體正逐漸突破硬件和能力的“壁壘”，線上買菜的需求正在放大。

所以，阿里巴巴、京東、蘇寧、每日優(yōu)鮮等紛紛把寶押到這個(gè)地方。

特別是對(duì)美團(tuán)而言，開(kāi)拓生鮮社交電商更有意義。

一方面，阿里巴巴目前已經(jīng)對(duì)美團(tuán)的各方面業(yè)務(wù)形成包圍圈；另一方面，美團(tuán)的核心外賣業(yè)務(wù)還在努力扭虧，如果能在生鮮電商上找到突破點(diǎn)，對(duì)于美團(tuán)打破現(xiàn)有業(yè)務(wù)困境無(wú)疑是不錯(cuò)的嘗試。

但是目前整個(gè)市場(chǎng)還處于找感覺(jué)、找模式、找賺錢方法的階段，水到底有多深也像這個(gè)穿著美團(tuán)服裝送餓了么外賣的小哥一樣深不可測(cè)。

比如說(shuō)，目前“前置倉(cāng)+蔬菜”盈利模式其實(shí)還是有待摸索和考證的，就拿目前做得最好的叮咚買菜來(lái)說(shuō)，日單量多達(dá)15萬(wàn)單，也并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)盈利，主要就是因?yàn)閱蝹}(cāng)日訂單量還有待提高。

但無(wú)論如何，阿里和美團(tuán)又在生鮮電商方面開(kāi)辟了另一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，考慮到雙方之間這些年積下的恩怨情仇，到時(shí)又會(huì)在生鮮電商上續(xù)寫什么樣的故事，還是很讓人期待的。