隨著天氣的變暖，各種時(shí)令蔬菜也相繼走進(jìn)人們的生活，每年在這個(gè)時(shí)候，我們家必吃一道菜那就是萵筍了，萵筍的吃法非常多，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，而且萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，含鉀量特別的高，非常適合高血壓、人群食用，還能夠起到促進(jìn)排尿和乳汁的分泌、增進(jìn)食欲等功效。

今天就為大家分享一道，萵筍的家常做法，不但營(yíng)養(yǎng)好吃，平時(shí)還可以作為下酒菜來食用，通過這個(gè)制作方法，也可以來做出更多的涼拌菜，話不多說下面我們開始操作。

【萵筍炒肉絲】

1.首先我們準(zhǔn)備萵筍一根，削去外皮后清洗干凈，然后切成大小均勻的萵筍絲。準(zhǔn)備紅椒一小片切成絲后與萵筍一起泡在清水中。

2.瘦肉一小塊切成肉絲，大蔥白一小段切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜末，生姜一小塊切成姜絲。

3.我們把切好的肉絲裝入盤中，分別放入食鹽1克、雞粉1克、胡椒粉0.5克，在倒入少許的料酒，抓拌均勻后，在打入一個(gè)蛋清、少許淀粉，順著一個(gè)方向攪拌，最后淋入少許植物油抓勻后放置10分鐘，把肉絲腌制入味。

4.10分鐘以后，我們把肉絲滑一下油。鍋內(nèi)燒油，油燒至4成熱，我們把肉絲抓入鍋內(nèi)，有粘連的把肉絲用勺子快速打散，油溫太高時(shí)要把鍋離火，滑至肉絲變色，撈出控油備用。

5.接下來我們開始烹飪。鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入蔥姜蒜，炒出香味，倒入肉絲快速翻炒幾下，接著倒入萵筍絲快速翻炒。

6.炒至斷生后，加入白醋3克，加入白醋萵筍絲口感清脆，大火翻炒30秒把鍋離火，加入食鹽2克、雞粉1克、翻炒化開調(diào)料，加入一點(diǎn)生抽提一下鮮。

淋入一點(diǎn)明油提亮一下色，就可以出鍋裝盤了。

好了這道好吃的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧，喜歡涼拌的朋友，可以翻看一下我們之前的內(nèi)容，也有涼拌汁的做法。