白切雞最重要的是保持原味，所以在做白切雞的時候要記住這兩點(diǎn)。今天，小編分享了白切雞的真實(shí)做法，這樣，每個人都可以做正宗的白切雞。

【白切雞】

食材：1只三黃雞、大蔥、香蔥、生姜、香菜、冰塊。做法步驟：

1、先把三黃雞宰殺處理干凈，去除毛發(fā)和內(nèi)臟后，清洗干凈，然后在鍋里煮足夠的水，開水后，我們把整個雞體放在開水里，煮8秒鐘，然后把雞從水里提了出來，把熱水倒在雞肚子里，然后將雞肉在沸水中煮8秒鐘，這樣重復(fù)3次。

2、另外燒開一鍋水，然后放一些蔥和姜片，把整只雞放在開水里，把火關(guān)小，確保鍋里的水不再沸騰，無蓋烹飪15分鐘，在烹調(diào)過程中，泡沫煮沸會被撇去。

3，煮沸時，我們提前幾分鐘準(zhǔn)備冰水，雞肉煮熟后，取出放在冰水中浸泡5秒鐘，然后把雞拔出來切成塊吃。

4，我們和蔥、姜、香菜、1勺鹽、1/2勺醋、1/2勺油、1/2勺糖和1/2勺剛煮熟的雞肉湯充分混合，做蘸料，蘸在食物里。

小貼士：

1、首先非常關(guān)鍵的第一步就是“三提三放”，將整只雞在沸水中煮8秒鐘，然后抬起它，重復(fù)三次，這一步是白切雞美味的關(guān)鍵。如果雞肉只是在水里煮，肉很容易煮。首先，采取“三舉三放”的步驟，它可以節(jié)省烹飪時間，熟雞很嫩。

2。關(guān)鍵的第二步是煮沸雞肉，然后通入冰水，這是一個至關(guān)重要的步驟。冰水后雞皮會更光滑，更靈活，雞肉味道會更清爽，味覺的改善都在這一步。

每個人都學(xué)會了切白雞的正確方法嗎？喜歡的朋友可以試試。如果你喜歡小版本的文章，記住要注意、評論、分享和表揚(yáng)，每天我們都會更新一些美味的食物和相關(guān)信息，與您分享！