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從加仙草汁，再到加奶茶底，燒仙草這個品類在去年徹底火了。 小料多、口感層次豐富是燒仙草最突出的特點，而那句“半杯都是料”的slogan很好的詮釋了這一特點，讓其成為新一代的性價比飲品的代表。 燒仙草的火爆，也讓不少廠家、研發(fā)人員將注意力集中于仙草凍這個品類。今天我們以君聰仙草凍為例，分享幾款創(chuàng)意仙草類飲品制作方法，并附上成本解析。 霸氣雙響炮 1 準(zhǔn)備君聰打碎百香果粒30g、君聰果糖50g 、成品黃金波霸50g(所需原料25g)、成品燒仙草凍100g。 2 雪克杯中依次加入君聰打碎百香果粒30g、君聰果糖50g、150g冰塊、260g冰水雪克均勻倒入出品杯中； 3 后盛入成品黃金波霸50g、成品燒仙草100g即可。 成本計算： ＊ 君聰打碎百香果粒 30g 0.66元 ＊ 君聰果糖 50g 0.38元 ＊ 君聰黃金粉圓 25g 0.38元 ＊ 君聰仙草凍 100g 1.89元 綜合成本：3.32元 / 杯 全套仙仙椰 1 準(zhǔn)備君聰椰汁奶蓋2號40g、開水100g、君聰果糖20g 、成品黃金波霸30g、成品仙草凍100g、紅豆50g。 2 40g椰汁奶蓋2號用100g熱水溶解； 3 加入果糖20g攪勻，后加入冰塊150g攪勻備用； 4 成品杯中加入仙草凍100g，紅豆50g，粉圓30g,后倒入預(yù)調(diào)好的椰汁奶蓋即可。 成本計算： ＊ 君聰椰汁奶蓋2號 40g 3.50元 ＊ 君聰果糖 20g 0.15元 ＊ 黃金粉圓 15g 0.23元 ＊ 君聰仙草凍 100g 1.89元 ＊ 君聰小紅豆罐 50g 0.39元 綜合成本：6.16元 / 杯 好有料 1 準(zhǔn)備君聰茉莉花茶茶湯200g、君聰果糖30g、成品焦香黑糖粉圓50g(所需原料25g)、燒仙凍100g、小紅豆50g。 2 雪克杯中加入150g冰塊、君聰茉莉花茶茶湯200g、君聰果糖30g雪克均勻備用； 3 出品杯中加入紅豆50g，5塊冰塊、再依次加入成品燒仙凍100g、君聰黑糖珍珠50g； 4 倒入提前雪克好的茉莉花茶預(yù)調(diào)液即可。 成本計算： ＊ 君聰茉莉綠茶 5g 0.45元 ＊ 君聰果糖 30g 0.23元 ＊ 焦香黑糖珍珠 25g 0.43元 ＊ 君聰小紅豆罐 50g 0.39元 ＊ 君聰仙草凍 100g 1.89元 綜合成本：3.39元 / 杯 黑嘿兩瓶養(yǎng)樂多 1 準(zhǔn)備君聰果糖20g、燒仙凍100g、小紅豆50g、2瓶100ml養(yǎng)樂多。 2 杯中加入2瓶100ml養(yǎng)樂多、君聰果糖20g攪拌均勻備用； 3 出品杯中加入紅豆50g，成品燒仙凍100g； 4 倒入提前攪拌均勻的養(yǎng)樂多預(yù)調(diào)液即可。 成本計算： ＊ 君聰果糖 20g 0.15元 ＊ 君聰小紅豆罐 50g 0.39元 ＊ 君聰仙草凍 100g 1.89元 ＊ 養(yǎng)樂多 200ml 5.20元 綜合成本：7.63元 / 杯 烏鴉填水 1 準(zhǔn)備君聰檸檬汁20g、成品焦香黑糖珍珠50g、果糖40g、新鮮檸檬2塊、仙草凍100g。 2 雪克壺內(nèi)加入新鮮檸檬2塊搗壓、加入聰檸檬汁20g、果糖40g、150g冰塊、250g冰水雪克倒入成品杯中； 3 后在杯中上端加入50g成品焦香黑糖珍珠、仙草凍100g即可。 成本計算： ＊ 君聰檸檬汁 20g 0.50元 ＊ 君聰黃金粉圓 25g 0.38元 ＊ 君聰果糖 40g 0.30元 ＊ 君聰仙草凍 100g 1.89元 ＊ 新鮮青檸 時價 2元 綜合成本：3.07元 / 杯 粉色初戀 1 準(zhǔn)備櫻花蔓越莓20g、茉莉綠茶茶汁200g、40g果糖、青檸2小塊、橙子切片4片。 2 櫻花蔓越莓20g用50g現(xiàn)燒開水充分溶解備用； 3 雪克杯中橙子切片4片、青檸2塊輕輕壓制； 4 后加入冰塊160g、200g茉莉綠茶茶汁、40g果糖，以及事先調(diào)好的櫻花蔓越莓濃汁雪克均勻即可。 成本計算： ＊ 君聰櫻花蔓越莓 20g 0.90元 ＊ 君聰茉莉綠茶 5g 0.45元 ＊ 君聰果糖 40g 0.30元 綜合成本：1.65元 / 杯  中國飲品快報推出 “奶茶店老板實戰(zhàn)交流群” 想開奶茶店的， 先向成功的奶茶店老板學(xué)學(xué)， 可以大幅降低開店風(fēng)險。 奶茶店老板， 你經(jīng)營中遇到的問題， 別的奶茶店老板可能早已遇到了， 你正在傷腦筋尋找的解決辦法， 別的奶茶店老板可能早就找到了， 加入中國飲品快報“奶茶店老板實戰(zhàn)交流群” 和同行交流，事半功倍。 (入群辦法:請將本文轉(zhuǎn)發(fā)至你的朋友圈， 然后加小編老黃微信，掃下面二維碼) |
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