提起肉這個百姓餐桌上的常客，不管是家庭主婦，還是職業(yè)廚師，都會就它的烹制方法、經(jīng)典菜品說上好一陣子。而且各種各樣的肉類食物讓我們應(yīng)接不暇，肉類食物含有豐富的蛋白質(zhì)，有人覺得可能吃飯不吃肉，飯都不香，其實所有的額東西都有兩面性，接下來一起來看看這些好吃的肉有什么不好，下面這幾種肉可是不能多吃的，超級致癌！和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來看看：

1、雞頭

雞是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的家禽之一，很多地區(qū)也喜歡吃麻辣雞頭。雖然“雞越老，雞頭毒性就越大”的說法并不十分準確，但是雞頭不宜食用卻是事實。醫(yī)學(xué)專家分析，雞在啄食中會吃進有害的重金屬物，雞頭中含有重金屬，所以雞頭還是少吃為好。

2.雞脖、鴨脖

鴨脖應(yīng)該是很多女性的最愛，食用雞脖子和鴨脖子的時候也要注意：不要吃皮，也不要吃到氣管。因為里面都含有大量的高膽固醇，可能會引起高血壓、心臟病等疾病。

3.豬脖子的肉疙瘩

這里指的是豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西。這些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同樣容易感染疾病。

4.魚的“黑衣”

如果將魚解剖開來，就會看到魚的腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最濃的部位，而且這層黑膜也是各種有害物質(zhì)的匯集處，是被細菌、農(nóng)藥、水質(zhì)中的臟物等有毒成分長期污染而成的，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)，食用會對身體有害。因此，剖魚后要刮掉“黑衣”。

5.禽“尖翅”

其實指的就是雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方。

淋巴腺中的巨噬細胞，可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食。然而這些有毒物質(zhì)卻沒能被分解，所以禽“尖翅”，其實是個藏污納垢的“倉庫”。

大家可以多吃豬肉：

豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。