古人稱

“大碗喝酒，大口吃肉”為痛快

今人講

“飯三分，酒一口”為格調(diào)

說到格調(diào)，不由得讓人想到

西餐廳里搖晃的高腳杯里深紅的紅酒

西裝革履的紳士們

在愜意地交談

對(duì)于酒場(chǎng)菜鳥來說，紅酒只是印象中高端人士喝的酒，日常生活中，啤酒和白酒才是人們喜聞樂見的。但有些場(chǎng)合，紅酒的存在是必不可少的。而對(duì)于不常喝紅酒的小白，該如何選紅酒呢？

三招教你如何挑選紅酒

一、看酒標(biāo)

認(rèn)酒第一步要先學(xué)會(huì)看酒標(biāo)，何為酒標(biāo)？酒標(biāo)就像是酒的身份證，包含了許多相關(guān)訊息。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實(shí)透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息。

般卷標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國(guó)或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。

標(biāo)示生產(chǎn)地名的范圍愈小，等級(jí)愈高，有村名的葡萄酒則又高一級(jí)。除了酒莊名以外又加上GRAND CRU制分級(jí)標(biāo)示的話，便是最高級(jí)的葡萄酒了。

二、紅酒感官

首先是“看”，觀察紅酒液的色澤以及是否有不明漂浮物。紅酒外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，而酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感 。

然后是“聞”，紅酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。而聞紅酒的氣味，如果紅酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。

最后是“嘗”，品紅酒的口感 ，飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的紅酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

三、年份

稍微懂酒的知道酒的年份很重要，甚至有酒客專門收藏年份久遠(yuǎn)的紅酒。外行人不懂，只知道酒的年份越久遠(yuǎn)，酒就越好。其實(shí)酒的好壞決定于葡萄的品種、產(chǎn)地、氣候、加工技術(shù)和儲(chǔ)藏位置等，并不決定于年份。市面上90%的紅酒是經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間保存的，但并不影響其口感。所以過分追求年份不可取。