自從傳說中的杜康、儀狄釀酒起始，歷史長(zhǎng)河中幾乎所有的重要場(chǎng)合都有酒的身影。

一開始，由于生產(chǎn)力以及生活水平的限制，酒的生產(chǎn)量十分有限，發(fā)展到奴隸社會(huì)，飲酒的范圍有所擴(kuò)大，但依然局限于上層貴族之間的宴飲以及祭祀。

和酒密切相連的祝酒詞，也正是在這一時(shí)期興起，在不斷的流傳和發(fā)展中，一部分成為了詩(shī)歌創(chuàng)作的源頭，一部分在民間口口相傳。

先秦典籍《尚書》中，記載了第一篇禁酒令，讀起來晦澀難懂的《周易·爻辭》中，也有“鳴鶴在陰，其子和之，我有好爵，吾與爾靡之”。

詩(shī)歌的起源之作《詩(shī)經(jīng)》中，更是酒香醇厚——

八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸＃ā夺亠L(fēng)·七月》）

我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。（《小雅·鹿鳴》）

倘若酒不曾問世，曹操和劉備的“煮酒論英雄”換成“煮茶論英雄”，便少了幾分氣勢(shì)；生性嗜酒的陶淵明，怕也難以留下名垂千古的《飲酒》詩(shī)二十首；赴死前的嵇康，沒了一碗酒，又如何奏響最后一曲廣陵散？

“醉后樂無極，彌勝未醉時(shí)。動(dòng)容皆是舞，出語(yǔ)總成詩(shī)。”恐怕這也是歷代大詩(shī)人喜歡飲酒的緣故，自古就是“詩(shī)酒不分家”。

提到酒和詩(shī)，就不得不說唐朝和他的才子詩(shī)人們。

打眼一瞧，繁華大唐詩(shī)人無數(shù)，且個(gè)個(gè)愛喝酒。唐朝詩(shī)人跟酒有關(guān)的詩(shī)，隨手一翻就是一大堆——

蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。（李白《客中行》）

天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。（杜甫《飲中八仙歌》）

世間好物黃醅酒，天下閑人白侍郎。（白居易《嘗黃醅新酎憶微之》）

新豐美酒斗十千，咸陽(yáng)游俠多少年。（王維《少年行》）

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。（王翰《涼州詞》）

李白不僅是“詩(shī)仙”，還是“酒仙”，在古時(shí)候，人們?yōu)榱藨涯钏?，酒館小店里都懸掛著“太白遺風(fēng)”、“太白世家”的牌匾。

最著名的祝酒詞《將進(jìn)酒》，“五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁?！本茪庋?，豪情千萬(wàn)丈。

《月下獨(dú)酌四首》中，第一首最出名，“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人。”

然筆者偏愛其二《愛酒辯》——

天若不愛酒，酒星不在天。

地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。

天地既愛酒，愛酒不愧天。

已聞清比圣，復(fù)道濁如賢。

賢圣既已飲，何必求神仙。

三杯通大道，一斗合自然。

但得酒中趣，勿為醒者傳。

你看，不是我李白愛喝酒，這天和地啊，他都愛喝酒，通于大道，合乎自然，這酒中之趣不可言傳吶！

說了李白，就不得不提他的小伙伴杜甫，其對(duì)酒的喜愛程度絲毫不亞于李白。郭沫若曾經(jīng)對(duì)杜甫的詩(shī)做過統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)存詩(shī)文1400多首，提到酒的詩(shī)就有300首。

話說一日，老友衛(wèi)八來拜訪杜甫，當(dāng)時(shí)天黑且正在下雨，老杜依然冒雨剪春韭，再配上黃澄澄噴噴香的黃粱米飯，兩人開懷暢飲，徹夜長(zhǎng)談——

夜雨剪春韭，新炊間黃粱。

主稱會(huì)面難，一舉累十觴。

十觴亦不醉，感子故意長(zhǎng)。

明日隔山岳，世事兩茫茫。

初唐四杰之一的王勃，寫作《滕王閣序》時(shí)，先準(zhǔn)備好數(shù)升墨，然后手持酒壺酣飲，而后蓋上被子先睡上一大覺，醒來后，一句“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長(zhǎng)天一色”，得天地之精華，千古流芳。

盛唐之盛，固然在錦天繡地，卻也少不了詩(shī)情勃興，酒氣縱橫，余光中在《尋李白》中唱道：“酒入豪腸，七分釀成了月光，剩下的三分嘯成劍氣，隨口一吐就是半個(gè)盛唐。”

有了唐詩(shī)，必然要看宋詞。

俗話說，“大塊吃肉，大碗喝酒”，以一人之力使得東坡肘子、東坡肉流傳至今的蘇東坡，也是著名的酒徒，傳世的詞作300余首中，“酒”字出現(xiàn)了近100次，既有瀟灑絕倫的“明月幾時(shí)有，把酒問青天”，也有散淡無倫的“晚年自敘”——

“予飲酒終日，不過五合，天下之不能飲，無在予下者。然喜人飲酒，見客舉杯徐引，則余胸中為之浩浩焉，落落焉，酣適之味，乃過于客。閑居未嘗一日無客，客至則未嘗不置酒，天下之好飲，亦無在予上者。”

不光是蘇軾，如若沒有酒，“買花載酒”的柳三變，恐怕也難寫出“今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆保l(fā)不出“擬把疏狂圖一醉”的慨嘆了。

那個(gè)嬌俏的“和羞走，倚門回首，卻把青梅嗅”的少女李清照，多年以后若沒有酒，何來“東籬把酒黃昏后”，“三杯兩盞淡酒”，來澆滅心中的國(guó)仇家恨。

“壺里乾坤大，杯中日月長(zhǎng)?！币?yàn)橛芯?，?shī)才如此讓人著迷，詩(shī)人才如此讓人向往。