酸菜魚大伙應(yīng)該都喜歡吃吧，這道菜可以說(shuō)是老少皆宜了，由于它的味道酸酸甜甜的，，小朋友們特別喜歡吃，味道特別的好吃，魚肉切成片的的口感也非常嫩，大部分人吃酸菜魚都是在店里吃的，店里這么貴不能總是在店里吃吧，今天我就來(lái)分享蝦怎么做出好吃的酸菜魚吧。

自己在家做一盆酸菜魚并不會(huì)難，但是做好吃的酸菜魚就有點(diǎn)難了，家常酸菜魚簡(jiǎn)單好吃的做法，只要掌握這幾個(gè)技巧，味道比店里的好。

準(zhǔn)備食材：草魚、料酒、雞蛋、酸菜、淀粉、蔥、姜、蒜、干辣椒、想吃、食用鹽油、味精、胡椒粉

步驟：

1、 把去內(nèi)臟和鱗片去掉并且洗干凈，把魚肉和魚骨頭分開，把魚頭切成兩半，把魚肉切成薄片，不要切的太厚也不要太薄，但是要切均勻，接著把切好的魚骨頭和魚肉放到盆子里腌制20分鐘，然后用水洗干凈瀝干水分待用。

2、 然后把魚肉和魚骨頭給分開，把魚肉和魚骨頭分開放到兩個(gè)盆子里，然后在魚肉的盆子了里放入淀粉、雞蛋清攪拌好放置一會(huì)，在魚骨頭的盆子里放入淀粉，接著可以把酸菜切好，并把準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、辣椒都切好備用。

3、 起鍋倒油把魚骨頭放下去煎至兩面金黃裝盤備用，接著再到一些食用油，把酸菜放下去炒香，接著放入蔥、姜、蒜進(jìn)行炒香，然后把魚骨頭倒下去一起炒，然后倒一些水下去，開大伙把這鍋煮開。

4、煮個(gè)5分鐘就在鍋里仿寫食用鹽、味精、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，撒些花椒就能夠出鍋了，喜歡吃蔥的可以放些蔥。