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主料： 細(xì)辣椒粉適量 帶籽辣椒末適量 菜籽油 花生碎適量 白芝麻適量 花椒適量 大料適量 香葉適量 桂皮適量 陳皮適量 大蔥適量 蒜頭適量 姜片適量 鹽適量 醋適量 制作方法： 1.碗中準(zhǔn)備一半細(xì)辣椒粉、一半帶籽辣椒末。 2.接著放入一大勺白芝麻，一大勺花生碎，一小勺鹽攪合均勻。 3.鍋中燒菜籽油，溫?zé)岬臅r候加入花椒大料等香料炸香。 4.加入姜片、大蔥、蒜頭。 5.小火炸黃撈出，再大火燒熱，靜置1分鐘。 PS：油溫很重要，就是油面有些許青煙，放上根兒筷子能有小泡泡出現(xiàn)但不明顯就可以關(guān)火了。 6.勺子舀油逐步加入到步驟2中的辣椒末里攪勻。 7.把剩余油一起倒入到碗里攪勻。 8.最后撒一勺醋提香。 本文內(nèi)容轉(zhuǎn)自《美食杰》，僅供學(xué)習(xí)不做任何商業(yè)用途 |
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