自制嘎嘣脆的腌蘿卜，1次20斤，吃1年不壞，配方和做法告訴你。

大家都知道秋季是一個豐收的季節(jié)。無論是農村還是城市在秋天總是有很多人會腌制一些菜吃的，腌制好的咸菜跟原先的口味是完全不一樣的，這也就是為什么那么多人喜愛吃腌菜的原因了。

其實我們最常見的腌菜也就是腌蘿卜了，想必大家也都是知道的，外面賣的腌蘿卜都是會有很多的添加劑的，所以還不如自己在家里做腌蘿卜，只要把蘿卜切好之后直接丟進罐子里面就可以了。美味又易于保存，存放1年不會壞。

青皮蘿卜腌出來的蘿卜干吃著更加的脆口。把20斤蘿卜頭尾兩頭切掉，然后全部清洗干凈，多清洗兩遍。

清洗干凈后，把蘿卜切成比指頭細一些的條狀。

切好后，把蘿卜條里都撒上鹽，抓均勻，腌2個小時，先殺一下蘿卜里的水份。

2個小時后，把蘿卜條放在有陽光的地方，均勻的攤平，晾干蘿卜水份。

需要曬制3天，但不要晾得太干，七八成就可以了。

然后把曬干的蘿卜干再洗一遍，繼續(xù)晾干水份，需要一天。

晾干水份后，就可以開始拌了。

加入1勺五香粉，1勺姜粉，3勺鹽，再倒入少許老抽，辣椒面，辣椒油，1勺白糖.

戴上手套，抓均勻，

抓勻后，裝進無水無油的玻璃壇子里。蓋上蓋子密封保存。想吃的時候隨吃隨取。吃起來嘎嘣脆，特別好吃。