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辣椒的食用價(jià)值：辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良等功效。另外，辣椒含有辣椒素又名辣椒堿的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，起到減肥作用。青椒不配菜，簡單炒一炒，米飯多吃一碗。

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可惜我們家的小朋友是一點(diǎn)兒辣的都不能吃，偶爾吃一點(diǎn)都叫好久。其實(shí)我知道偶爾吃一點(diǎn)辣的真的非常不錯(cuò)的。對(duì)身體是有好處，可惜小朋友從小沒有吃習(xí)慣，不像朋友家孩子真心能吃辣，這樣的話家里燒菜也不需要有太多調(diào)整了，我們家就不行了，什么菜都要照顧孩子的口味，日子久了導(dǎo)致我們自己也不是太能吃辣了。不過這種炒青椒我還是能吃一些的，相對(duì)來說還是比較清淡的

【蒜泥青椒】

食材：柿子椒，蒜子。

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1，柿子椒洗干凈后直接切成大段，調(diào)制一碗料汁：蒜泥，生抽，糖，蠔油，醋。一般這個(gè)料汁可以根據(jù)自己的口味來改的。沒有硬性規(guī)定有。

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2，鍋里不放油，中小火直接放青椒段，慢慢的煸炒。煸炒至青椒開始起皮，當(dāng)然我這個(gè)是青椒段，起皮不是很明顯。另一種方法也加油煸炒也是可以的。只是這種不加油的自己覺得更大程度的保持了青椒的原味。

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3，青椒煸炒好了之后，加入之前倒入的料汁，再次翻炒。這次可以換成中大火。這樣可以讓料汁更容易被青椒吸收進(jìn)去。

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4，差不多青椒變軟之后，可以轉(zhuǎn)小火慢慢的收汁。我喜歡讓青椒軟一些，所以我就會(huì)在鍋里稍微的煮久一點(diǎn)，我覺得軟一點(diǎn)，汁水吸收足一些，吃起來真的非常過癮。記住出鍋的時(shí)候加少許鹽，蒜泥是一定要放的，這是虎皮青椒的靈魂所在，少了它真的不是那個(gè)味道了。

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我這個(gè)不算是虎皮青椒，個(gè)人認(rèn)為虎皮青椒的話，一定要先不放油，直接煸炒有一種淡淡煙味，那感覺吃起來才非常下飯，青椒的表皮也要是非常皺皺的才有感覺，我這個(gè)只是簡單的炒青椒，不過我還是比較喜歡吃的。挺下飯的，如果再辣一點(diǎn)可能更好吃，但是我個(gè)人不太能接受了，如今吃太辣真的會(huì)肚子疼呢？！看來有些時(shí)候吃辣也是一種習(xí)慣的養(yǎng)成呀！這菜很便宜3元1斤，正合適用來做炒著吃，簡單幾步完成

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胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚，公眾號(hào)：典典小廚。歡迎一并關(guān)注。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。