材料：

綠豆芽，尖椒，蔥，蒜，花椒面，醋，醬油，鹽，雞精

做法：

1.綠豆芽洗凈，尖椒去辣筋后切絲，切好蔥花，蒜末備用。

2.鍋中加少許底油，待八成熱時(shí)，下蔥花熗鍋，緊接著倒入尖椒絲，略微翻炒后倒入洗好的綠豆芽，繼續(xù)翻炒。

3.加人花椒面、少許醬油調(diào)味，放鹽，翻炒均勻后加入米醋，翻炒兩下最后加入蒜末、雞精炒勻就OK啦！

小訣竅：

此菜必須用大火爆炒，火小或是炒久了就會(huì)出很多湯，影響口感。還有，一定要后放鹽，放早了一樣會(huì)出湯的。

材料：

綠豆芽250克，韭菜100克

做法：

1. 綠豆芽洗凈備用,韭菜洗凈切斷備用.

2. 鍋內(nèi)加入適量食油,開大火,加入綠豆芽翻炒.

3. 加入適量的鹽,然后加入韭菜斷快速翻炒到熟,放入適量的味精、胡椒粉拌勻即可.

材料：

綠豆芽200克，黃瓜半根。

做法：

1． 綠豆芽洗凈，黃瓜洗凈切成片。

2． 鍋內(nèi)加入適量的食油，開中火。

3． 鍋熱后倒綠豆芽及黃瓜一起翻炒。

4． 加入適量的鹽繼續(xù)炒。

5． 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。