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2019年03月27日 14:32:42
3月26日晚，譽(yù)滿全球的美食界獎(jiǎng)項(xiàng)“亞洲50最佳餐廳”（“Asia’s 50 Best Restaurants”）在澳門(mén)永利皇宮酒店揭曉，來(lái)自新加坡的Odette擊敗了蟬聯(lián)四年冠軍的泰國(guó)餐廳Gaggan，成為榜首新秀！
亞洲50最佳餐廳榜的評(píng)委團(tuán)由300余名在亞洲餐飲業(yè)界具有影響力的人士組成，包括主廚、美食評(píng)論家以及餐廳東主等，由他們?cè)u(píng)選出自己心目中的最佳餐廳。
那么我們就來(lái)看看受到美食界權(quán)威人士認(rèn)可的餐廳有哪些吧！
TOP 1 Odette 新加坡
Odette是2019年亞洲的最佳餐廳，專門(mén)制作具有亞洲風(fēng)味的現(xiàn)代法餐，制作菜品的原材料都是由主廚Julien Royer從世界各地的專業(yè)生產(chǎn)商那里采購(gòu)的最高質(zhì)量產(chǎn)品。
餐廳位于歷史悠久的新加坡國(guó)家美術(shù)館內(nèi)，還收藏了很多原創(chuàng)的食品攝影作品，設(shè)計(jì)和料理都充滿了女性的溫潤(rùn)柔美，味道的柔和與擺盤(pán)的美感，處處滲透著優(yōu)雅細(xì)膩。
TOP 2 Gaggan 泰國(guó)曼谷
位于泰國(guó)曼谷的Gaggan曾4年蟬聯(lián)“亞洲第一餐廳”的寶座，主打創(chuàng)新印度菜。主廚加甘·阿南德（Gaggan Anand）出生于印度加爾各答，曾經(jīng)為美國(guó)前總統(tǒng)克林頓、印度前總統(tǒng)阿卜杜爾·卡拉姆烹飪過(guò)美食。他將自己天馬行空的想象力融入菜中，完全顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)印度菜的印象。
有趣的是，Gaggan的菜單是用25個(gè)emoji表情包表示的，每個(gè)表情包代表一道菜。因此菜品在入口之前全靠猜測(cè)，就算吃到嘴里也未必能分辨出所有食材。等到用餐結(jié)束后，服務(wù)員才會(huì)重上一份菜單，揭曉你這頓飯到底吃了啥。
TOP 3 Den 日本東京
主打新派懷石料理的Den不僅贏得了亞洲最佳餐廳第3名，也是日本第一餐廳。主廚長(zhǎng)谷川在祐在每一道菜里都傾注了新奇的想法，不僅好吃還好玩。
聽(tīng)說(shuō)，在享受由每天收獲的20種蔬菜做成的沙拉或“Den德基”雞翅時(shí)，外帶盒里還有一個(gè)隱藏驚喜哦~
TOP 4 Sühring 泰國(guó)曼谷
Sühring是制作現(xiàn)代德國(guó)菜的餐廳，在2017年剛進(jìn)入亞洲50家最佳餐廳時(shí)排名第13，其后連續(xù)兩年保持在第4位。
TOP 5 Florilège 日本東京
Florilège主打現(xiàn)代法料，好吃度、觀賞值、技術(shù)性的完成度都很高，可持續(xù)理念和尊重自然的原則貫穿始終。沒(méi)有高糖高油的重口菜，不以高級(jí)貨刷存在，純粹是食材之間的原味拼貼，看似簡(jiǎn)單，組合起來(lái)又不乏細(xì)膩的美感。
TOP 6 Ultraviolet by Paul Pairet 中國(guó)上海 Ultraviolet by Paul Pairet號(hào)稱“全世界第一個(gè)感官餐廳”，不僅是亞洲第六的餐廳，還擁有米其林的三顆星星星，簡(jiǎn)直讓人無(wú)法忽視它的存在。
除了獲得榮譽(yù)無(wú)數(shù)，Ultraviolet by Paul Pairet還有幾個(gè)獨(dú)特的標(biāo)簽，比如一天只接待10位客人；要提前3個(gè)月預(yù)訂才排上號(hào)；沒(méi)有具體地址，不能私自前往，餐廳會(huì)在統(tǒng)一集合后發(fā)車把客人送到用餐地點(diǎn)；菜單由餐廳決定，客人來(lái)了給啥吃啥等等。
UV的主餐廳是一個(gè)類似科幻電影里的先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，四面高墻，沒(méi)有窗戶，與其說(shuō)是來(lái)吃飯，不如說(shuō)是來(lái)看一場(chǎng)視聽(tīng)盛宴。
TOP 7 Mume 中國(guó)臺(tái)灣臺(tái)北
Mume主打歐亞融合菜系，堅(jiān)持創(chuàng)作料理，一直不斷邀請(qǐng)名廚客座，提升業(yè)內(nèi)影響力和聲望。主廚Richie Lin的理念是使用本地食材，運(yùn)用現(xiàn)代歐洲技術(shù)，制作出驚人的美味菜肴。
TOP 8 Narisawa 日本東京
Narisawa主打新派“里山料理”，用食物在盤(pán)中呈現(xiàn)出森林、海洋和日式園林，每一道菜都是盤(pán)中的風(fēng)景，既有化繁為簡(jiǎn)的森系主題，又有如水的清玄禪意。
TOP 9 Nihonryori RyuGin 日本東京
Nihonryori RyuGin是主打現(xiàn)代日料的，它的菜式看似簡(jiǎn)樸，其實(shí)做法極其繁復(fù)，它對(duì)自己的烹飪毫無(wú)掩藏，還把料理工序拍成視頻放在YouTube上，可即便看過(guò)，其他人也做不出來(lái)。
TOP 10 Burnt Ends 新加坡
它是主打高級(jí)明火燒烤，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是烤肉店，摒棄掉那些高級(jí)廚具與做作擺盤(pán)，只用煙和火料理食物的原始風(fēng)味。
TOP 11大班樓 中國(guó)香港 主打：粵菜
TOP 12 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA 中國(guó)香港 （最具服務(wù)藝術(shù)獎(jiǎng)） 主打：現(xiàn)代意式料理
TOP 13 MINGLES 韓國(guó)首爾 主打：現(xiàn)代韓國(guó)料理
TOP14 La Cime 日本大阪 主打：當(dāng)代法料
TOP 15 BELON 中國(guó)香港 （進(jìn)步最快獎(jiǎng)） 主打：當(dāng)代法料
TOP 16 GAA 泰國(guó)曼谷 （排名最高新餐廳） 主打：現(xiàn)代印度菜
TOP 17 INDIAN ACCENT 印度新德里 主打：現(xiàn)代印度菜
TOP 18 IL RISTORANTE-LUCA FANTIN 日本東京 主打：現(xiàn)代意式料理
TOP 19 BO.LAN 泰國(guó)曼谷 主打：正宗泰國(guó)菜
TOP 20 LE DO 泰國(guó)曼谷 主打：現(xiàn)代泰國(guó)菜
TOP 21 AMBER 中國(guó)香港 主打：當(dāng)代法料
TOP 22 NAHM 泰國(guó)曼谷 主打：正宗泰國(guó)菜
TOP 23 SAZENKA 日本東京 主打：具有日本風(fēng)味的中餐
TOP 24 LA MAISON DE LA NATURE GOH 日本福岡 主打：法式日料
TOP 25 SUSHI SAITO 日本東京 主打：日料
TOP 26 L‘EFFERVESCENCE 日本東京 主打：法式料理
TOP 27 譽(yù)瓏軒 中國(guó)澳門(mén) 主打：粵菜
TOP 28 PASTE 泰國(guó) 曼谷 主打：創(chuàng)新泰國(guó)菜
TOP 29 福和慧 中國(guó) 上海 主打：素食本幫菜
TOP 30 RAW 中國(guó)臺(tái)灣 臺(tái)北 主打：法式小酒館
TOP 31 SHOUN RYUGIN 中國(guó)臺(tái)灣 臺(tái)北 主打：懷石料理
TOP 32 JAAN 新加坡 主打：英國(guó)菜
TOP 33 LES AMIS 新加坡 主打：經(jīng)典法料
TOP 34 VEA 中國(guó) 香港 主打：法式亞洲融合料理
TOP 35 MINISTRY OF CRAB 斯里蘭卡 科倫坡 主打：斯里蘭卡海鮮
TOP 36 永利宮 中國(guó) 澳門(mén) 主打：粵菜
TOP 37 NEIBOURHOOD 中國(guó) 香港 主打：法式意料
TOP 38 龍景軒 中國(guó)香港 主打：粵式早茶
TOP 39 NOURI 新加坡 主打：創(chuàng)意融合料理
TOP 40 WAKU GHIN 新加坡 主打：現(xiàn)代日料
TOP 41 TOCTOC 韓國(guó) 首爾 主打：法式亞洲菜
TOP 42 LOCAVORE 印度尼西亞 巴厘島 （可持續(xù)餐廳獎(jiǎng)） 主打：歐式印度尼西亞菜
TOP 43 TOYO EATERY 菲律賓 馬尼拉 主打：現(xiàn)代菲律賓菜
TOP 44 家全七福 中國(guó) 香港 主打：中國(guó)南方菜系
TOP 45 QUINTESSENCE 日本 東京 主打：現(xiàn)代法式料理
TOP 46 DEWAKAN 馬來(lái)西亞 吉隆坡 主打：現(xiàn)代馬來(lái)西亞菜
TOP 47 SUGALABO 日本 東京 主打：法式日料
TOP 48 SORN 泰國(guó) 曼谷 主打：南泰國(guó)料理
TOP 49 CORNER HOUSE 新加坡 主打：現(xiàn)代法料
TOP 50 TA VIE 中國(guó) 香港 主打：法式日料
好啦，上面就是亞洲最佳50家餐廳的全部陣容了，不知道會(huì)不會(huì)在出行旅游時(shí)對(duì)你有點(diǎn)幫助呢？ （圖片全部源自網(wǎng)絡(luò)） |
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來(lái)自： 美味美食 > 《中外名店名廚菜譜》
