前幾天去市場(chǎng)看到好吃多人買海鮮吃，看來(lái)春季的海鮮市場(chǎng)是真的熱鬧，好多人都大魚大蝦的往家里買，我順便也買了一些蝦回家，我特別的喜歡吃清水煮蝦，因?yàn)檫@個(gè)蝦的口感太棒了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也蠻高的，小時(shí)候媽媽經(jīng)常和我講說(shuō)要多吃蝦，才能快快長(zhǎng)大哦！

煮蝦看似簡(jiǎn)單，煮蝦并不是水燒開然后把蝦扔下去就行了，這樣煮出來(lái)的蝦能吃，但是口感味道要差一些，煮蝦其實(shí)是有一些細(xì)節(jié)要注意的，就比如清水煮蝦時(shí)，熱水下鍋還是冷水下鍋？好多人都搞錯(cuò)了，難怪不鮮香。

春季的蝦一般都是冷凍的，買回來(lái)的凍蝦首先要解凍，而這個(gè)過(guò)程千萬(wàn)不要貪快哦，不要用滾燙的熱水去解凍，用熱水就是直接拿來(lái)煮了，而解凍就是要讓它化的自然一些，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)保留，而且鮮味也會(huì)存留，在浸泡解凍蝦的時(shí)候，可以放一點(diǎn)料酒下去，并放一些姜下去，這樣能夠提鮮。

解凍后的蝦，記得一個(gè)一個(gè)的把蝦線給挑出來(lái)哦，挑完蝦線之后稍微洗一下，就可以放到鍋里煮了，這里記得冷水下鍋哦，這樣煮的蝦才滑嫩鮮香，先開大火把水煮沸，然后蓋上蓋子2分鐘就可以了。

只需簡(jiǎn)單兩個(gè)步驟，一盤好吃的白水煮蝦就做好了，只要記得浸泡解凍的時(shí)候放一些醋和鹽，還有記得冷水下鍋煮，就行了，這兩點(diǎn)很重要哦！