魚是我們?nèi)粘Ｉ钪斜娙硕挤浅Ｏ矏鄣某缘氖澄?，很多人更是特意花時(shí)間去到湖邊釣野生魚做來吃。魚本身的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是我們過年必須要吃的一道菜，過年吃魚預(yù)示著年年有“魚”的好兆頭，魚也是我們?nèi)粘Ｉ铍x不開的一帶道家常菜。很多人喜歡吃魚，但是卻做不好，吃了幾十年的魚才發(fā)現(xiàn)，煎魚時(shí)注意這幾個(gè)細(xì)節(jié)，魚完整不粘皮，也沒腥味！

很多人做魚的時(shí)候會(huì)先將魚倒入鍋內(nèi)煎一下，然后倒入水再燉，但是煎的過程中老是會(huì)粘鍋，魚皮也會(huì)掉，煎出來的魚不美觀，而且還有很一股腥味，有些人可能覺得無所謂，但是小孩挑食敏感就會(huì)不吃。今天小編就給大家分享一下，在家煎魚別著急下鍋，煎魚時(shí)注意這幾個(gè)細(xì)節(jié)，魚不粘鍋，沒腥味！

第一個(gè)：處理魚

要想煎出來的魚吃起來美味，第一步是關(guān)鍵，把魚清洗好后，把魚肚子里的黑膜處理干凈，因?yàn)檫@層膜腥味大而且難看，處理好后再次把魚洗干凈，血水沖凈，然后用一塊干凈的布把魚身上的水分擦拭干，這樣可以防止煎魚的時(shí)候油濺出來，也可以讓魚在入鍋后不會(huì)破皮。

第二個(gè)：油溫

大部分人在煎魚的時(shí)候會(huì)等油溫?zé)岷笤俜鹏~，其實(shí)這個(gè)時(shí)候放是錯(cuò)的，油溫太熱很容易把魚皮煎破。正確的做法是，第一放油燒熱，然后倒出來，第二放冷油，然后開小火，把魚放入，這樣不會(huì)粘鍋，油燒到七八成熱，油上面冒煙這個(gè)時(shí)候把鍋拿起來晃動(dòng)一下，讓鍋周圍都沾上油，再把火關(guān)掉，再倒入冷油，等到油燒到三成熱時(shí)把魚放入，轉(zhuǎn)小火煎，保證不會(huì)破皮和粘鍋。

第三個(gè)：不要隨意翻動(dòng)

在我們把魚放入鍋內(nèi)煎以后，要等到一面煎熟后再翻，然后煎另一邊，很多人在煎魚時(shí)會(huì)來回翻動(dòng)，鏟子亂動(dòng)很容易把魚皮煎破，正確的方法是要等到一面煎黃后再翻動(dòng)煎另外一面，在煎的過程中用手將鍋輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣能讓魚肉受熱均勻，煎至兩面金黃后魚就做好了。

吃了這么多年的魚，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)原來這么多細(xì)節(jié)要注意，方法你們學(xué)會(huì)了嗎？有其他的關(guān)于吃魚妙招可以分享哦！