中國人自古就有喝茶的習(xí)慣，品茶養(yǎng)生。關(guān)于茗茶的種類也很多，黃山毛峰相信大家都聽說過，那么你知道黃山毛峰是什么茶？黃山毛峰外觀呈綠色，是不是就是屬于綠茶呢？又該怎么喝黃山毛峰呢？就來我們一起來了解下吧。

 　　一、黃山毛峰屬于哪種茶?黃山毛峰屬于綠茶，也是叫徽茶。

　　也是漢族的傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于安徽省黃山徽州一帶。因為新制黃山毛峰茶葉遍布白毫，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山岑嶺，中國十大名茶，故取名為黃山毛峰。

　　黃山毛峰特性

　　黃山毛峰，成茶形狀微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯盛，茶葉知識，且?guī)в薪瘘S色魚葉，俗稱黃金片。沖泡之后，湯色清碧微黃，葉底黃綠鮮活，滋味醇厚回甘，香氣如蘭，韻味悠長。

　　黃山毛峰采摘尺度

　　特級黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽一葉初展的芽葉，1級黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽一葉芽葉;2級黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽二葉初展芽葉;3級黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽一、二葉、一芽二、三葉初展芽葉。特級黃山毛峰開采于晴朗前后，1-3級黃山毛峰在谷雨前后采制。

　　黃山毛峰建造工序

　　先采摘鮮葉，然后舉辦揀剔，揀出不切合尺度要求的葉、梗和茶果，以擔(dān)保芽葉的質(zhì)量勻凈，然后舉辦建造。黃山毛峰的建造工序可分為：廈魅摘、達(dá)成、揉捻、烘焙。

　　紅茶與綠茶有什么區(qū)別：紅茶是完全發(fā)酵茶,綠茶則不是。紅茶性溫,去寒,暖胃,綠茶性涼,清熱,提神;的確,它們的制作工序不一樣。茶的分類,按各種不同標(biāo)準(zhǔn),可有不同的區(qū)分法。最一般也最常使用的,是依發(fā)酵度與制法,分為六大茶類:紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶紅茶:發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁,而是直接萎凋、揉切,然后進(jìn)行完整發(fā)酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素。

　　二、黃山毛峰怎么泡?教你沖泡的黃山毛峰正確做法及技巧，如何能達(dá)到“色綠、香幽、味醇、形美”的目的？小編教你掌握好器皿的選擇、水溫調(diào)控、投茶方式和沖泡技巧等4個環(huán)節(jié)。

 

　　1、沖水時應(yīng)高懸壺、斜沖水，使水流緊貼杯壁斜沖而下，在杯中形成旋渦，帶動茶葉旋轉(zhuǎn)。

　　2、沖水后加不加蓋要看茶、看水、看天氣。加蓋的話一分鐘左右，掀蓋邊聞香，邊等待茶葉內(nèi)的有效成分繼續(xù)慢慢浸出，不可以蓋得時間過久會悶壞茶。

　　3、沖泡過程中續(xù)水要及時，頭一泡沖出的茶稱為“一開茶”或“頭水茶”。

　　4、喝到杯中還剩三分之一的水量時，應(yīng)該要再加入開水，這稱之為續(xù)水，續(xù)水若太遲，二開茶的茶湯必定寡淡無味。

　　特別提示：沖泡水溫要控制好，沖泡時，水應(yīng)在茶葉的周邊沖泡，不應(yīng)正對著芽頭正中間沖泡，會把芽頭燙黃，不利口感和觀賞價值，可以使用玻璃杯沖泡，更利于觀賞價值。

　　黃山毛峰的另外一種泡法及技巧

　　1、泡黃山毛峰用玻璃杯、蓋杯或白瓷杯皆可。先用沸水溫茶具，在清潔茶具的同時又可以提高茶杯的溫度。用熱水將杯沿杯身轉(zhuǎn)2圈，充分潤杯，再倒掉杯里的水。

　　2、采用中投法，在杯中加入1/4的開水，投入適量黃山毛峰，靜置3分鐘左右，拿起杯子輕輕搖動，使得茶湯均勻，加速茶葉與水的充分融合。這時候就可以看到黃山毛峰的金絲線和象牙黃。

　　3、加水，沖泡黃山毛峰，最好采用從高沖的方法，使水沖下來，讓茶葉在杯子中上下翻動，讓茶湯更加均勻。

　　4、接下來就可以品嘗黃山毛峰了。第一泡之后，一般可以續(xù)水沖泡2-3次。

　   泡黃山毛峰圖片

　   技巧:需要在沖泡的比例水溫時間次數(shù)上掌握。1、比例：以綠茶來說，茶與水比列為1：80。常用白瓷杯，每杯放3克茶葉;一般玻璃杯，每杯放2克。

　　2、水溫：不同茶葉對水溫有不同的要求。由于黃山毛峰嫩度很高，應(yīng)用80-90℃開水沖泡，使茶湯綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

　　3、時間：通常沖泡之后加蓋3分鐘，茶葉中的內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲用最佳。

　　4、次數(shù)：一般沖泡3-4次，喝茶時，一般杯中茶水剩下1/3時，就應(yīng)加入開水，才能維持茶湯的適當(dāng)濃度。

　　三、喝黃山毛峰的功效有哪些?黃山毛峰對人體有很多好處1、黃山毛峰是可以強(qiáng)化心臟的，有心臟疾病的人可以多喝一些黃山毛峰。黃山毛峰可以很好的促進(jìn)血液循環(huán)可以增強(qiáng)血液流動。

　　2、黃山毛峰是可以抑制老人的動脈硬化的，經(jīng)常飲用黃山毛峰可以很好的抵抗動脈硬化。

　　3、黃山毛峰是可以提神的，因為它含有一定量的咖啡堿，這種物質(zhì)可以讓我們的神經(jīng)保持緊繃。黃山毛峰是可以消除疲勞的，比較適合辦公室的人呢飲用。

　　4、黃山毛峰是可以用于女性的減肥的，因為黃山毛峰中含有一定的可以分解消化酶的成分?？梢云鸬揭粋€減肥瘦身的作用。同時，黃山毛峰還可以減低血液里的脂肪度，可以減低血脂。

　　5、黃山毛峰是可以進(jìn)行美容的，因為茶水里面含有一種抗衰老的成分，對于女性的皮膚有修復(fù)作用。

　　6、黃山毛峰是可以利尿的，它可以很好的排出身體的重金屬，可以治療一些水腫性的疾病。

　　7、黃山毛峰是可以抗菌和抑菌的，它可以減少細(xì)菌的傳播，可以治療一些腸道疾病。對于女性的婦科疾病也有一定的殺菌消炎的作用，可以治療傷口潰爛和流膿。

　　四、關(guān)于黃山毛峰的等級區(qū)分介紹

　　特級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉嫩葉初展，采摘于清明前后

　　一級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉嫩葉開展、一芽二葉嫩葉初展，采摘于谷雨前后

　　二級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽二葉嫩葉開展、一芽三葉嫩葉初展，采摘于谷雨前后

　　三級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉、二葉、三葉嫩葉開展，采摘于谷雨前后

 

　　特級黃山毛峰的特征：

　　特級黃山毛峰芽頭肥壯、均齊，鋒顯毫隱，色澤嫩綠光潤，沖泡之后湯色黃綠、清澈，香氣馥郁，滋味鮮爽醇甘。

　　一級黃山毛峰的特征：

　　一級黃山毛峰芽葉微卷，白毫顯盛，色澤綠黃，沖泡之后，香氣鮮嫩，滋味鮮醇略甘。

　　二級黃山毛峰的特征：

　　二級黃山毛峰芽葉微卷，白毫明顯，色澤綠亮，沖泡之后，香氣清高，滋味鮮醇、爽口。

　　三級黃山毛峰的特征：

　　三級黃山毛峰芽葉肥大，色澤尚綠，沖泡之后，湯色黃綠，香氣高香，滋味醇厚。

　　現(xiàn)在大家了解黃山毛峰多少錢一斤了吧，茶侃網(wǎng)溫馨提醒大家，市場上假冒的黃山毛峰比較多，大家在購買的時候，一定要小心、謹(jǐn)慎挑選哦。