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俗話說：早餐要吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少。想要吃得更健康，除了遵循吃得好、吃得飽、吃得少之外，合理的葷素搭配也是非常重要的。今天想分享給大家的是6款適合晚餐吃的素菜，因?yàn)樗夭吮容^容易消化，晚餐吃素可以使身體的各個(gè)器官在夜間得到更好的休息，使人第二天的精神狀態(tài)更好。現(xiàn)在，一起來看看這6道素菜，少油少鹽，做法簡單，營養(yǎng)美味，簡直比吃肉還香。  6款適合晚餐吃的素菜，比吃肉還香，少油少鹽多健康！，【果仁菠菜】 食材：菠菜300克、花生50克、香蔥適量、生姜2片、油適量、鹽適量、白糖少許、醋少許。 做法： 1、菠菜和花生清洗干凈，香蔥洗凈切碎，生姜去皮切成細(xì)絲。 2、炒鍋倒入適量油燒熱，倒入花生，用小火不停地翻炒。炒至花生變成金黃色，關(guān)火，撈起控油，倒入碗中，再撒入少許食用鹽攪拌均勻。 3、鍋中燒開適量的開水，把菠菜倒入鍋中，焯一遍水，大約1分鐘。撈出過一遍涼水，然后擠干水分，切成段。 4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入菠菜、花生、香蔥、白糖和醋攪拌均勻，最后擺盤即可。  【清炒豆角絲】 食材：豆角250克、紅辣椒1個(gè)、姜蔥蒜適量、食用油適量、鹽適量、五香粉少許、味精少許。 做法： 1、豆角撕去首尾的筋，清洗干凈切成絲備用；姜蔥蒜用刀切碎，紅辣椒去籽切成絲。 2、炒鍋中倒入適量的食用油燒熱，姜蔥蒜和紅辣椒倒下去爆香。 3、香味出來之后，倒入豆角翻炒均勻。再加入鹽、五香粉和少許水，用大火燒開。 4、直至豆角完全熟透，加入少許味精，翻炒均勻即可出鍋。  【素炒西蘭花】 食材：西蘭花250克、胡蘿卜50克、鮮菇50克、大蒜2瓣、油適量、鹽少許、味精少許。 做法： 1、西蘭花切成小塊，放入鹽水中浸泡20分鐘，撈出洗凈；胡蘿卜洗凈，去皮切成片；鮮菇清洗干凈，大蒜去皮切成末。 2、鍋中燒開適量的開水，倒入西蘭花、胡蘿卜和鮮菇。焯水1分鐘后撈出。 3、炒鍋中加油燒熱，倒入蒜末爆香，再把西蘭花、胡蘿卜和鮮菇倒入翻炒均勻。 4、大概翻炒2分鐘，最后加入少許鹽和味精，翻炒均勻就可以出鍋。  【香菇炒豌豆】 食材：香菇6朵、豌豆粒200克、青瓜少許、胡蘿卜少許、胡椒粉適量、鹽適量、雞精少許、淀粉1勺、色拉油1勺、蔥花少許。 做法： 1、香菇清洗干凈，放入溫水里浸泡20分鐘，撈出切成小塊，浸泡香菇的水留著；豌豆粒清洗干凈，瀝干水份備用；青瓜和胡蘿卜清洗干凈，切成丁。 2、炒鍋加入適量的色拉油，燒熱，撒入胡椒粉炒勻，再倒入香菇、豌豆和胡蘿卜翻炒均勻。 3、再把浸泡香菇的水倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜5分鐘；取一個(gè)碗，倒入淀粉和水?dāng)嚢杈鶆颉?/p> 4、5分鐘后，打開鍋蓋，加入青瓜、鹽、雞精和淀粉水，翻炒均勻。出鍋裝盤，撒上少許蔥花即可。  【松仁玉米】 食材：玉米粒180克、松子仁50克、黃瓜適量、紅辣椒少許、油適量、鹽適量、白糖少許。 做法： 1、將玉米粒和松子仁清洗干凈，倒入沸水中焯一遍水，撈出瀝干水份。 2、黃瓜洗凈切成丁，紅辣椒去籽切丁，松子仁提前炒熟。 3、炒鍋中加油燒熱，倒入玉米粒，用小火炒熟。再加入鹽和白糖翻炒均勻。 4、最后倒入松子仁、黃瓜和紅辣椒翻炒均勻即可。  【蠔油生菜】 食材：生菜300克、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、蠔油1勺、白糖半勺、淀粉1勺。 做法： 1、生菜擇掉老葉，用水清洗干凈；大蒜去皮，切成末；準(zhǔn)備半碗水，倒入1勺淀粉攪拌均勻。 2、鍋中燒開適量的開水，加入1勺鹽和少許油，倒入生菜燙10秒后撈出，瀝干水份裝盤。 3、炒鍋中加入少許食用油，燒熱后倒入大蒜爆香。最后倒入蠔油、白糖和淀粉水，燒開后澆到生菜上面就可以了。 |
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