其實做美食，很多食材之間是可以互通的！也就是說，只要用心去琢磨，美食是可以跨越食材本身的局限性。舉個例子來說，很多人認為面食只能做包子饅頭，而米飯尤其剩米飯只能做炒飯或者當餡料。今天就來介紹一款剩米飯雞蛋餅的做法，讓剩米飯可以當主料，而且味道好到超出你的想象。

剩米飯別炒了，教你新吃法，比饅頭油條強，營養(yǎng)美味，簡單快手！剩米飯雞蛋餅在做法上和以往有很大區(qū)別，就是會有一個簡單加工剩米飯的過程。其目的也是為了改變米飯的本身特性，讓食材間更好地融合！我們在食材上還選用了韭菜和雞蛋，讓這種米飯餅口感更加別致！韭菜雞蛋新吃法，比韭菜盒子簡單，比煎餅好吃，早餐連吃3天不膩！

下面我們就來一起感受下這道剩米飯雞蛋餅吧！只要一上桌你肯定會被它的質(zhì)感所吸引，因為這種餅非常有韌性，拿在手上會感覺分量十足。論口感，這款剩米飯雞蛋餅同樣十分出色，稠密而略有嚼勁的口感加上韭菜雞蛋的香味，實在太解饞了！這款特色美食你一定要試一試！

【剩米飯雞蛋餅】

制作配料：剩米飯1碗 韭菜1把 面粉2勺 鹽1勺 生抽1勺 蠔油1勺 雞蛋2個

制作方法：

1、韭菜洗凈切碎備用；

2、剩米飯放入大盆里，用手抓碎，直到粘稠的狀態(tài)，放入2勺面粉，2個雞蛋；

3、放入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽，朝一個方向使勁拌均勻；

4、最后放入切碎的韭菜，再次拌均勻即可；

5、手上沾清水，取適量的剩米飯，搓圓按扁成餅狀，鍋底提前刷一層植物油，整理好的餅直接放入鍋里即可；

6、開文火慢煎，煎至兩面金黃色即可；

7、剩米飯這樣做成的早餐餅，真的又香又軟，沒有韭菜可以放蔥花，特別好吃！